ANGEL&DEVIL'S CHEESE CAKE

ingredient (18cm)
クリームチーズ	250g
サワークリーム	100g
無塩バター	30g
グラニュー糖	70g
卵	2個
牛乳1	50ml
レモン汁	大1・1/2
オレオクッキー	7枚
牛乳2	大2-3

1-オーブンは170度に予熱をしておきます。クリームチーズとサワークリーム、 無塩バターは室温に戻してやわらかくしておきます。 型にはクッキングシートを敷いておきます。 出来上がりがふるふるなので底の抜ける型を用意してね。

2-オレオを袋にいれて細かく砕きます。 ぼろぼろになったら牛乳2を様子を見ながら加えて混ぜ、しっとりさせます。 水分が全体に行き渡って綺麗な1つにまとまればOK。

1を、型の底にラップの上から指で押さえすき間なく均等に敷きつめておきます。 型の端もしっかりと!これでクッキー台は完了です!

3-クリームチーズ、サワークリーム、無塩バターをフードプロセッサーか、 ミキサーにかけてよく混ぜます。全体がなめらかなクリームになったら グラニュー糖も加え、再びよく混ぜます。

4-次に卵と牛乳1を加え、均一によく混ぜます。 バニラビーンズがもしあれば入れると風味が増してリッチな味になるよ。 振るった薄力粉も一緒にいれてかるく混ぜ合わせましょう。

5-この生地をこし器でこしながら、型に流し込みます。 この一手間を加えるとよりなめらかでしっとりになるからやってみてね。

6-熱したオーブンにお湯を入れた耐熱のコップと一緒に6を入れ、 50分から60分位じっくり焼きあげます。使うオーブンによって 焼き加減は異なりますが、表面に美味しそうな焼き色がつけばOKです。

7-焼き上がったケイクはスフレの様にふるふるやわらかだけど、 型から外して冷蔵庫でよ〜く冷やすとしっとり濃厚になります。 綺麗に切り分けてお召し上がりください☆

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