ingredient (1personne)
☆カレー粉	大さじ１
☆ガラムマサラ	小さじ１
☆コリアンダー	小さじ1/2
☆クミンシード	小さじ1/2
☆シナモンパウダー	ひとふり
☆カイエンペッパー(粉の唐辛子)	お好みで調節
すりおろしたにんにく	お好みで、多い方が美味しい
バター	20g
ニョクマムorナンプラー	少々
塩、胡椒、チキンブイヨンの素	適量
ココナッツミルク	1カップ
トマトペースト(水煮缶)	1/2カップ
水	1/2カップ
タマネギ	1/2個
鶏もも肉	50g位

1-まず下準備として、タマネギを分量外の油であめ色になるまで じっくり焦さないように炒めて、甘みを引き出す。

2-フライパンにバター20gを溶かし、ぶくぶく泡が出てきたところで にんにくと☆印のスパイス類を全ていれ、焦さないようにへらで まぜながら炒め、香りを立たせる。

3-香ばしいいい香りがしてきたら、鶏もも肉と炒めたタマネギを加え、 カレーソースがまんべんなく行き渡るようにいためる。

4-ある程度火が通ったら、ココナッツミルクとトマトペースト、 水を加えてことこと、とろっとするまで煮詰めて行く。

5-最後にニョクマムorナンプラーと塩胡椒、チキンブイヨンの素で 味を整えてできあがり☆ 魚醤は入れ過ぎると癖が強いので、ほんの気持ちで。 アジアンスタイルに近付きます。ご飯は勿論普通の白米でもOKだけど 写真では玄米を30%混ぜたもので、食感が楽しいし栄養価も上がります。 バターを混ぜ込んでバターライスにしてもいいし、みじん切りの パセリをまぜると彩りも綺麗で爽やかです。色々試してみよう♪