多く含まれる食物	かんきつ類、ピーマン、じゃがいも、いちご、野菜、果物
体内での働き	組織を強め、傷をいやすのに必要。感染への抵抗力が増し、鉄分の吸収を助ける。
欠乏の症状や影響	皮下出血、歯ぐきの色の悪化、壊血病、傷が治りにくい