お茶のおいしい入れ方

お茶の種類

煎　茶
　 緑茶の代表選手。元々は茶葉を煎じて飲む茶という意味でしたが、現在では摘み取ったお茶の新芽を蒸し、丹念に揉み、乾燥させて仕上げた茶のことです。お茶本来の甘み、渋みのバランスが良く、特に香り高いことでも有名です。

深むし煎茶
　 茶葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらげマイルドな味を引き出したお茶。入れたときの緑色が鮮やかで、手早く味が出るのが特徴です。

玉　露
　 新芽に覆いをかけて直射日光を避けて育て、煎茶と同じ工程で仕上げます。まろやかで濃厚な甘みがあり、高級品として有名です。

番　茶
　 夏または秋摘みの、大きく硬めの茶葉や堅い新葉で煎茶同様に作ります。「娘十八、番茶も出花」のとおりサラリとした味です。

ほうじ茶
　 番茶を火で炒って作ります。色はキツネ色。香ばしくさっぱりした味わい。食後のお茶として広く好まれています。

抹　茶
　 玉露同様に日光を避けて育てた新芽を、蒸した後に揉まずに乾燥させ、葉脈を取り除いて臼で挽き、粉にしたもの。最近は菓子や飲料に使用されています。茶道には欠かせません。

茎　茶
　 玉露や煎茶を作る工程で振り分けられた茎で作るお茶。独特の香りがあり玉露の茎茶は「雁ヶ音（かりがね）」と呼ばれ珍重されています。

玄米茶
　 玄米を炒り、煎茶や番茶とブレンドしたお茶。玄米独特の香ばしさがお茶と調和して、カジュアルな味を醸し出しています。

釜炒り茶
　 茶葉を蒸さず、釜で加熱して作る中国式の緑茶。渋み、苦みが少なく香りだけが残ります。形が丸いのが特徴。九州地方などで作られています。

玉緑茶
　 精揉機を使用しないで曲がった形に仕上げたお茶。製造法によって蒸製玉緑茶（ぐり茶）と釜炒り製玉緑茶に分類されます。 　

　（以上　駿河路観光振興協議会発行「駿河路文庫」より転載）


　 お茶の成分

　 最近の健康ブームの中、テレビ等でお茶の抗菌パワーやガン抑制効果などが注目を集めています。お茶の成分と効果についてまとめてみます。

　　　　 お茶の成分　　　効　能
　　　　 カテキン　　　発ガン抑制・コレステロール低下 （渋み成分）
　　　　　　　　　　　　　虫歯予防・抗菌
　　　　 カフェイン　　疲労回復・眠け覚まし
　　　　 ビタミンＣ　　シミ、ソバカスの抑制
　　　　 ビタミンＥ　　老化抑制
　　　　 フラボノ　　　口臭予防

お茶のおいしい入れ方

　お茶の本当の味を知ってますか。上手に入れたお茶を呑んだときの満足感・幸せな気分を味わってください。
　　１　湯飲みにお湯を適量入れ、湯冷ましする。
　　２　お茶葉を急須にたっぷり（多めに）入れる。
　　３　湯飲みのお湯が適温になったら（手で持てるくらい）急須にお湯を注ぐ。
　　４　ふたをししばらく待つ（お茶の葉が開きかけるくらい）
　　５　湯飲みに少しずつ均等に次ぎ回し、最後の一滴まで注いでください。
　　６　両手で持ち、こころ静かに呑みましょう

　どうでしたか、おいしいお茶が飲めましたか、是非チャレンジしてください。

おいしいお茶が飲めますように・・・・・・。

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