手作りごはん

煮物っておふくろの味だよね〜。
大根を薄めに切ることで煮る時間が短縮できるよ。

< 厚揚げと大根の煮もの >

材　料（４人分）

厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　２枚 　　大根　　　　　　　　　　 1/3個（400ｇ） 　　だし汁　　　　　　　　　　　　　３カップ 　　砂糖　　　　　　　　　　 　　　大さじ２ 　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１ 　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ 　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ５ 　　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２ 　　あさつき　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を８等分に切る。 　大根は皮をむき、縦に４等分し、厚さ１cmのいちょう切りにする。あさつきは、小口切りにする。 　鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10〜15分煮る。 　大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてさらに５〜10分煮る。 　片栗粉を水大さじ４で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。 　器に汁ごと盛り、あさつきを散らす。