讃岐の牛

材料も色も形も焼き方もさまざまな置物。

しかし、どれも牛への愛情を感じることができる。

ここは、福田神社の牛神様。

牛神様。

まわりを見渡せば、

広江の三菱化成団地の中にも牛神様がある。

隣の松江の王島山にも、后塚の隣にある。

松江の牛神様

昔から、関西では牛を農耕に使っていた。

もちろん、ここ福田地区も同様。

牛神様の数の多さでそれがわかる。

関東では馬。

だから、農耕具のすきの上で牛肉を焼いたすき焼きは、関東から始まった。

関西では、牛は神聖な存在で、食べるなんてとんでもなかった。

農機具がまだ機械化される前の呼松港。

評判の農耕用の牛たちが四国からやってきた。

ともさんによると、農耕用の牛は讃岐に限ると言う。

力が強く、よく働く。

買い手が水門に集まり、入札がはじまる。

魚市場のように次々と値を上げていくせりではない。

やり方は簡単。

買い手が売り手の着物のそでに手を入れて、

買値を指で示す。

売り手は、買い手の指を握って値を知る。

全員の値を把握した売り手は、

一番高い値をつけた買い手の名を告げる。

誰がいくらで申告したのか売り手しかわからない。

見事なそでの使い方。

こうやって、就職先の決まった牛は、

買い手に引かれ、呼松港からそれぞれの職場の田へ向かった。