鰆（さわら）

鰆（さわら）・・・北海道南部から九州まで分布する、

背中が灰青色、腹が銀白色の魚。

産卵期は四月から五月で、この頃瀬戸内に来る．

五月･六月が主漁期だが、秋にもとれる．

おいしいのは、その名のとおり、春。

岡山県人の好む魚の第１位。

鰆と鯛があれば、魚屋ができるといわれている。

焼いて良し、煮て良し、蒸して良し。

そして、なんと言っても、刺身は天下一品。

それでは、松下のおじいちゃんに鰆の漁について聞いてみましょう。

鰆（さわら）の流瀬網

大正の終わりから昭和にかけて、

港内に係留される船は数多くあったが、

舟ごとに漁法が違い、魚種も二十種類に及んだ。

中でも、鰆の流瀬網が主漁で、

その数三十五隻に及び、

鰆の豊漁は村の財政を左右するとまで言われ、

村民の関心も高かった。

節分を過ぎて、六十五日が来ると、

若い漁師たちは捻り鉢巻で出漁の準備に追われる．

港の中は神官による大漁祈願をすませ、

満鑑飾の大漁旗を翻した舟で賑わい、

岸からこれを村民総出で見送る．

船ごとにもやい綱を家族が解いて、

無事を祈って手を合わす．

昭和八年、機械化した鰆の流瀬網漁も、

櫓漕ぎ゜時代の根拠地・下津井港から引き上げ、

母校呼松港に帰ってきた。

この年の鰆は久々の大豊漁で、

叔父の多次郎翁は、一網で百本の漁獲の日もあった。

他の船も平均二、三十本をあげ、

この日の水揚げは総数七百五十本と未曾有の大漁日であった。

魚市場は七十人ほどの行商人で賑わい、

一本平均五円五十銭の記録が残った．

産卵の終わる六月になると、鰆を追って、

漁場は愛媛県今治市沖の燧灘（ひうちなだ）四坂島周辺まで西下する。

このあたりは、毎年鰆漁の最終段階として多くの漁船でにぎわった。

我が町呼松の鰆の流瀬網漁は、

過去に一度海外にも進出した経験をもつ。

時に明治三十三年、県の当局の計画により、

日生、寄島、正頭、香川県多度津、呼松の五か村の参加により、

朝鮮半島の韓国に現地漁村岡山村を建設．

現地漁民に漁法を指導した。

しかし、豊漁続きで、価格の低下と消費地への運搬手段がなく、

また、販売知識の欠如が原因で長続きはしなかった。

　韓国の岡山村　　ーー山陽新聞から--