ｓｈｉｎｊｉｋの独り言

こ、これは・・・あくまで独り言という事で！その内、自信を持って情報提供していきたいと思います。

今年は寒いぞ、豊作だ！。

庭の椎茸画像！

まだまだ続く発生を尻目に、すでに昨年を上回る量を採取し、記録更新！
原木椎茸は、やっぱり美味しい！！
約10本程度のほだ木ですが、すでに2.8ｋｇを採取しました。
昨年が、2.6ｋｇくらいでしたから、それを上回る量となりましたが、まだ3月の末くらいまでは採取も続きそうです。
何しろ、寒いですからね。
でも、秋の段階で確認した原基（椎茸になる芽のようなもの。椎茸の赤ちゃん。ほだ木の樹皮のすぐ下にできる。）の数はすごく少なかったので、今年は不作だろうと思っていました。
生産者の皆さんにも、ずいぶん、「今年は不作の可能性が高いので、保湿管理を徹底してください！」と呼びかけてまわりましたが、順調な発生で大喜びです。
なにしろ、原基は15℃～25℃でおう盛に作られるので、冬場はほとんどできないといわれており、秋の時点で勝負がついていると考えられているからです。
うれしい誤算となったのは、次の2つの理由が考えられるでしょう。
①冬が寒くて、雨、雪が多かったため、少ない原基が絞りつくされるように発生した。
②秋の原基数で関係してくるのは秋子であり、寒子や春子の原基は寒くても椎茸と同様大きくなる。
実は、日本きのこセンターなどでは、冬場はほとんど原基は作られないと考えられているようで、そのような指導を展開しているので、9月ころの散水が重要とされています。
しかし、今期のように、夏から9月にかけて雨が少なく、原基も少なかったのに、冬場の寒さと、雨、雪があれば椎茸も結構出てきている事実を目にすると、考えさせられますね。
秋子の発生量は、確かに10月までの雨が大いに関係するようですが、実際秋子は直販所等に生椎茸で出されており、市場出荷には影響がありません。われわれの指導方針も、発生時の集中散水、芽きり散水、成長散水重視で指導するよう転換していく必要性を感じています。
ちょっと興奮していますが、まだまだ私の庭の椎茸と、東部の状況だけ見て判断するのは、危険ですので、県全体を見て結論を出したいと思います。

2003年03月09日 11時18分17秒

きのこ勉強会

　昨日は、弥栄村で「山歩きの会」があり、私もきのこの勉強会講師として参加しました。

　農村体験村から、しばらく車でのぼった旧国有林の遊歩道を散策しましたが、２～３日前に下見に来たときと比べると、ずいぶん色々なきのこが出てきていました。

　ムラサキアブラシメジモドキ
　ドクベニタケ
　クロラッパタケ
　モリノカレバタケ
　スギヒラタケ
　ヌメリイグチ
　カバイロツルタケ
　ヌメリツバタケモドキ
　キイボカサタケ
　アカイボカサタケ
　オウギタケ
　シミタケ
　ツチグリニセショウロ

　などです。

　スギヒラタケ、オウギタケ、ヌメリツバタケモドキ、ムラサキアブラシメジモドキは鍋に入れ、シイタケやエノキタケなどと一緒に「きのこ汁」で食べました。

　いやー、秋の味覚ですね・・・

　今年の夏（８月）は少雨で、庭のシイタケ原木もかなり危機的状況に陥っているように感じています。
　９月に入っては、ちょくちょく雨も降っており、散水も心がけていますが、果たして時期の発生までに回復できるかどうか、心配です。
　きのこ類も、少し発生が少ないように感じていますが、やはり、少雨の影響が出ているのでしょう。

2002年09月22日 13時40分44秒

今度は菌床椎茸！？

　庭のホダ木を１本だけ、２５cm程度に切り、これを２本家に持ち込み冷蔵庫に入れておきました。数日後、水に浸けてみたら１個だけ原木椎茸が発生！
　もっとたくさん出てくると期待していただけに、残念。
　やっぱり、これからの季節は菌床椎茸かしら・・・
　春から夏にかけても原木椎茸の中には発生する品種もあるので、そういう品種を原木４本に植菌しました。１～２年後の発生を夢見て、ぐっと我慢することにしました。
　菌床椎茸は１回目の発生でブロックに７～８個でました。でも２回目は３個。
　椎茸の大きさは結構大きな物が採れましたが、歯ごたえ、厚み、重さが原木物とは全然違い、物足りません。
　あー、原木生椎茸が恋しい・・・
　庭にあるホダ木を眺め、まだ何とか生やせないかと考えている、未練がましいSHINJIKです。

2002年05月03日 12時36分41秒

庭で作った原木椎茸

　椎茸には、原木（木に植菌した物）栽培と菌床（オガ粉、栄養剤などを混ぜた培地に植菌した物）があります。
　我が家では、庭に１０本程度のホダ木（原木に植菌した物をホダ木という）があります。
　これから秋～春までに２キロ以上の椎茸が採れました。
　原木の椎茸は、肉厚で歯ごたえがあり、採れたてをバター炒めにして、コショウと醤油をかけて食べると、最高です。
　ニンニクのスライスと一緒に炒めると、たまらない美味しさ！
　でも、もう４月に入って気温が上がってきたので、椎茸も採れなくなり、寂しい思いをしています。

　家の中の玄関先には、菌床ブロックがおいてあり、これから、今後菌床椎茸が出てくる予定です。
　これからの季節は、菌床のオガ粉ブロックから出てくる菌床椎茸を採って食べるつもり！　
　味はあまり期待できないけど、量は結構採れると思います。

　原木椎茸のうまさが忘れられないので、ちょっとある実験を行っています。
　うまくいったら、報告しますので、こうご期待！

2002年04月01日 15時11分42秒

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