cooking

Ohariko cooking

レシピ
大根のいためもの	大根をうすくきってフライパンに油を少しひいて、強火であんまりぐちゃぐちゃしないで焼き目をつけるように炒める。塩、コショウ、最後に醤油。好みでカツオブシ、肉類、長ねぎなど水分の少ないものを一緒にいためるとおいしい。
マシュマロイモ	あったら紫色のサツマイモ、なければ普通のさつまいもをふかして、スプーンでつぶして、熱あつのうちにマシュマロを適当にかざるとへんてこでおいしいオヤツのできあがり。マシュマロがとけるので、まぜながら食べます。
菜の花チャンプルー	ごま油で揚げ豆腐（適当にスライス）、豚肉スライス、菜の花、卵をいため、塩コショウ、好みで醤油、オイスターソース、一味唐辛子などで味をつけてできあがり。大根の葉っぱ、タンポポの葉も可。
簡単チーズフォンデュ	市販のカマンベールチーズの上を包丁ではぎ、レンジで2分くらい。好きな具（温野菜、パン、ウインナー）につけて食べます。
じゃがいももち	ゆでてつぶしたじゃがいも2個くらい、小麦粉大さじ4くらいをまぜて、まとめて、まとまらなかったら水少々たしてまとめて、白玉くらいの大きさのをハンバーグみたいにつぶして油をひいたフライパンで焼く。好みで砂糖醤油、バター醤油、キナ粉で食べます。 ――腹もちがよく、子供からおやつにせがまれる。
失敗したほうがおいしいチョコケーキ	ボールAに卵の黄身1個分、砂糖大さじ2か3、溶かした板チョコ1枚、ベーキングパウダー小さじ1、小麦粉大さじ4くらい、バター大さじ2くらい、フルーツグラノーラなどのシリアルをいれ、まぜて、別のボールBで卵の白身を泡立ててAとBをさっとまぜ、型にいれオーブン170度で30分～。 ――チョコの代わりにバナナ半分つぶしたものかニンジン半分すったもの、ぶどう、いちご、りんご、パイナップル、いも、かぼちゃでもいける。
生チョコ	板チョコ１枚をとかして、好みで生クリーム大さじ2くらいかバター大さじ１くらいをまぜて、型にいれてひえたらできあがり。
しょうがゆ	ショウガすったものと黒みつ、かたくりこ小さじ1か2をまぜて、熱湯をそそぐ。
みかんポカリ	粉状のポカリスェットを熱湯でとかし、みかんをしぼるだけ。すっぱいみかんもおいしい。
つくしごはん	つくしははかまをとって、さっとゆがいてアクぬきをしてごま油、砂糖、醤油でいため、熱いごはんとまぜる。ごま油、ポン酢でいためたものをまぜてもおいしい。
しゅうまい	たまねぎをみじん切りにして、豚ひき肉、さとう、しおコショウとこねて、しゅうまいの皮につつんで15分くらい蒸す。ぽん酢をつけて食べてもおいしい。
アボカドわさび	黒く熟れたアボカドをきって、わさび醤油でたべる。子供が取り合いになる。
きなこココア	ココアにきなこをいれるだけ。マシュマロをうかせてもよい。
バナナミルク	凍ったバナナと牛乳をミキサーでガアーっと。
パイナップルチャーハン	チャーハン（カレー味かケチャップ味）にパイナップルをまぜるだけ。大人は駄目かもしらないが子供はよく食べる。さめてもおいしい。
チーズ豆腐	クリームチーズをスライスして、ショウガ醤油、カツオブシ、ねぎと食べる。
レタスいため	レタスと豚肉をいためて、肌色のごまドレッシングをかける。
レタスチャーハン	チャーハンつくるときレタスをちぎっていれるだけ、食感がよくなる。
ネギトロだんごじる	味噌汁にネギとろ塩コショウをしてだんごにしたものをいれるだけ。ごぼう、しいたけがあるともっといい。
白菜のクリームシチュー	白菜をゆで、クリームシチューのもとをいれるだけ。肉があるともっとよい。カブも可。
簡単すぶた	ひき肉、塩コショウを丸めてゆでて、ピーマン、ニンジン、しいたけをいため、ケチャップ、砂糖、ポン酢で味をつけ、最後に水ときかたくりこ。カレーでもシチューでもひき肉にすると小さい子でもたべれる。
すだじい/むかご/ぎんなん	フライパンでいる。塩をつけて食べる。
あんこ	小豆を水からゆで、沸騰したら湯を捨て、また水からゆでる。これを3回やって、最後はあずきがやわらかくなるまで煮る。必ずやわらかくなってから砂糖をいれ、すこし煮る。豆をつぶす。
おはぎ	炊飯器で普通にもち米をたいて、はんつぶしにして、さまして、だんごにしてアンコをかぶせる。
きりぼし大根のつけもの	切りぼし大根はあらって、水に10分くらいつけしぼって、少量の酢をもんで、砂糖、ポン酢で味をつける。
大根のさくら漬け	大根をスライスして、梅肉であえる。
おくら	さっとゆでて、鰹節とめんつゆかけるだけ。
はっぱ辛し醤油	春菊や菜の花など野菜をさっとゆでて、納豆についている辛しと醤油であえるだけ。
白あえ	葉っぱ類をさっとゆで、水きりした豆腐、醤油であえる。好みで砂糖とか辛しとか、すりごまとか。
干しいも	うすく切ったさつまいもをふかして、日に干す。
ごはんもち	レンジやゆでてやわらかくしたお餅と同量のごはんをまぜて、砂糖醤油。 ――これだとお年寄りや子供も大丈夫。
えのきのバター醤油いため	そのまんま。ほたてもおいしい。
かぼちゃサラダ	ゆでたかぼちゃにマヨネーズとからし。
アイストースト	トーストの上にアイスクリームをのせただけ。子供が朝すぐに起きる。
スクランブルエッグ	たまご、塩コショウであまりいじらず、ふわっとスクランブルエッグをつくり、タコソース（サルサソース）をかける。
トマトオムレツ	湯むきしたトマトをざくざく切って、塩コショウ卵でオムレツにする。
お好み焼き	関西風の作り方にたまねぎをいれる。ソースに辛しを多めにいれる。
じゃがいものじゃりじゃり	じゃがいもを棒状に細くスライスして、油でじゃりじゃりいうまで炒め塩コショウ、最後に卵をいれ、火が通ったらOK。
じゃがいもきんとん	じゃがいもをゆで、つぶしたら砂糖、塩。
つくしあれこれ	さっと水洗いしてハカマをとってさっと湯がいてアクをとる。そして砂糖、醤油で煮てもいいし、キンピラみたいにいためておく。ポン酢でさっと煮てもいい。それを卵焼き、卵とじ、チャーハン、少し酢をたしてパスタソース、冷やして辛しマヨネーズであえてもおいしい。
ノビルあれこれ	洗ってそのまま味噌をつけてたべてもよいけど、よく焼いてキンピラ、いためてシチュー、グラタン。やいて冷やしてポテトサラダ。焼いてマヨネーズもおいしい。
焼き鳥	鳥もも肉を5、6本分串にさしラップなしでレンジで2分くらい加熱。そのあと油をひかずフライパンでこげ目がつくまで焼くだけ。どこかで塩をふる。
サルサ	トマト、たまねぎ、にんにく、ピーマンパセリ、全部刻んで塩、タバスコ少々冷蔵庫で1晩おく。
トマトリゾット	完熟トマトを湯むきして刻んでバター、醤油、塩こしょうでグツグツ。冷やご飯をいれてほぐれてあつあつになったらOK。