03' 3 /1
おから
材料
人参：一本、千切り
油揚げ：１枚、千切り
干し椎茸：大２枚、千切り
ちくわ：１本（なくてもいい）小口切り
ごま油：大１
細ねぎ（普通のでもいい）：一把、小口切り
卵：１個、といておく
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作り方
ごま油で人参、油揚げ、干し椎茸の千切りをしたものを炒める。
濃い目の出し汁（醤油、みりん、砂糖だけは少なめ）でそれを 軟らかくなるまで煮る。（３〜５分）
おからを適宜入れていく。（ちょうど煮汁がおからに吸い込ま れる位で、べたべたでもパサパサでもだめ。
おからは余り煮ないですぐ卵と細ねぎを入れてまぜる。
おからを入れるタイミングが勝負です。煮ない方が美味しくで きます。
おからは傷みやすいので早めにお召し上がりください。
ひと口メモ
とき卵を入れるとぐーんとお味がアップします
