･ ・ ・ トマトと卵のスープ ・ ラム肉のカラメルソース煮 ・ 牛肉の飛鳥鍋 　

・ 里芋の煮ころがし ・ 若鶏のカレークリーム煮

★ ちょっと、気になるお店 ♪

・ ロッソ・スクーデリア

★ 料理の本 ♪

・ 洋風の 大きなおかず と小さなおかず ノート

お勧め料理 ♪

。。。☆。。。 フレンチ・トースト の作り方。。。☆。。。

・用意するもの

食パン、卵（２〜３個）、牛乳（500cc〜１リットル）、砂糖、シナモン・パウダー（好みによる）

１． 食パンを半分の大きさに切る
２． ボールに卵と砂糖、牛乳を入れる。牛乳の量は パンが浸かる程度、砂糖の量は好みで変える
３． フライパンを熱してバターを入れて溶かす
４． ２のボールの、液にパンを浸したものを、フライパンで焼く
５． 両面に焦げ目が付いた ぐらいで出来上がり
６． 好みにより、シナモン・パウダーを軽くふりかけ、お皿に盛り付けたら完成！

。。。☆。。。 トマトと卵のスープ の作り方。。。☆。。。

・用意するもの

トマト（大1/2個）、卵（1/2個）、レタス（適量）,塩、コショウ、スープの素、ごま油

１．トマトの薄皮を剥き、薄い半月切りにする。レタスはザク切りにする。
２．鍋に水を入れて煮立てて、スープの素（市販されているものでＯＫ！）を入れる。
３．鍋に、レタス、トマトを入れて、再び煮立ったら、塩、コショウを入れて、味を調える。
４．溶き卵を煮立ったスープに少しずつ流しいれる。
５．卵が浮き上がったら、火を止め、ごま油をチョット（小さじ、2/3ぐらい）入れて、軽く全体をかき混ぜたら出来上がり♪

。。。☆。。。ラム肉カラメル・ソース煮の作り方。。。☆。。。

・用意するもの（２人前）

ラム肉（骨付き）＝４本、ニンニク＝１/2粒、生姜＝１片、長ネギ＝１/４本、塩、コショウ、砂糖、醤油、酒＝大さじ１/2、など・・

１．肉に塩、コショウを少々ふっておく。
２．カラメル・ソースを作る。鍋に、サラダ油＝大さじ１、砂糖＝大さじ１杯半、を入れて、弱火にかけてかき混ぜながら煮る。薄い褐色に焦げてきたら、火から鍋をおろして、お湯を少し加える。
３・別の鍋に、油＝大さじ１を熱して、つぶしたニンニク、長ネギ、生姜を入れ炒める。ある程度、炒めたら（香りがする程度）、肉を入れて、こんがりとするまで、焼きつけてから、２で作ったカルメラ・ソースと、醤油＝大さじ１、酒＝大さじ1/2、を入れ、肉がヒタヒタになるくらいの水を注ぎ、煮立つまでは強火、煮立ったら、弱火にして、時々肉を裏返しながら、煮汁が無くなるまで煮ると出来上がり♪

。。。☆。。。牛肉の飛鳥鍋の作り方。。。☆。。。

・用意するもの

牛肉＝300ｇ、酒＝大さじ2、カレー粉＝大さじ3、塩＝小さじ＝2/3、小麦粉、バター＝大さじ4、玉ネギ、牛乳＝400ｃｃ

生クリーム＝大さじ３〜４、スパゲティー（適量）

１．牛肉に酒をふりかけ、カレー粉と、塩を合わせたものをつけて、小麦粉をまぶす
２．バター（大さじ＝２）を、熱して玉ネギを軽く炒めて取り出す
３．バター（大さじ＝２）を熱して牛肉の表面をサッと炒めて取り出す
４．鍋に、２の玉ネギ、牛乳、生クリーム、３の牛肉、ゆでたスパゲティーを入れて煮る。煮えたら出来上がり♪

。。。☆。。。里芋の煮ころがしの作り方。。。☆。。。

・用意するもの（２〜３人分）

里芋＝中を１２個ぐらい、米のとぎ汁＝適量、だし＝１・５カップ、砂糖＝大さじ２、酒＝大さじ２、しょうゆ＝大さじ１．５、塩、みりん

1.里芋は水洗いをしてから、皮をむき、剥いた物から水に入れる
2.１の水気をきり、塩＝約大さじ１を加えてもみ、ぬめりを取る
3.２を水洗いし、米のとぎ汁で竹串が、楽にスーっと通るようになるまで茹でて、ゆでたら、茹で汁を捨てる。
4.だしを鍋に入れて、３の茹でた、里芋を、入れて火にかけて、砂糖＝大さじ２、酒＝大さじ２を加えて、落し蓋をして２〜３分ほど煮たら
しょうゆ＝大さじ１・５を加えて、中火にしてさらに煮る。
5.４の、煮汁が少なくなってきたら、みりん＝大さじ１を加えて、鍋を揺すって、里芋に味をからめながら照りをだす。
6.照りが出たら、里芋を、器に盛って出来上がり。お好みで、柚子の皮などをおろしたものを降りかけてみてもOK！

。。。☆。。。若鶏のカレークリーム煮の作り方。。。☆。。。

・用意するもの（２〜３人分）

鶏もも肉＝1枚、白ワイン＝大さじ2、カレー粉＝小さじ1/2、リンゴ＝1/4個、生クリーム＝1/4カップ、マッシュルーム（缶詰）＝小１缶

塩、コショウ、スープの素＝1/2、水＝1/2カップ

1.鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウ、カレー粉をまぶしておく
2.鍋に油大さじ１を熱し、鶏肉を入れて炒め、白ワイン、スープの素、水を加える。
3.煮立ったら、リンゴの皮と芯を除いてひと口大の角切りにしたもの、マッシュルームを入れて再び煮る。
4.材料に火が通ったら生クリームを加え、カレー粉、塩、コショウで味を調えて出来上がり。
　

ちょっと、気になるお店♪

☆ロッソ・スクーデリア（イタリアンレストランバー＆フローリスト）

ここは、お花屋さんも併設してある、イタリアンレストランです。
イタリアンレストランと、言っても、堅苦しい所ではなく、ジーパンなどの、
カジュアルな服装でも、OK！なお店です。
場所は、千葉県の浦安で、駅からは、たぶん、遠いので、車で行くのがお勧めだと思う（車で、行ったので良く分からない）
駐車場があるか、どうかは、分からないけど（おいらは、路場駐車しました）
店の前の道路が広いので、店の前の道路に止めるのが、いいかも（駐禁を切られても、保証は出来ないけど・・）
営業時間は、AM．１１：００〜AM.２：００までで、年中無休なので、近くへ行く機会があったら、寄ってみては？

アクセス・マップ

料理の本♪

★洋風の大きなおかずと小さなおかずノート

この本では見開きの左側に主菜になる洋風の大きなおかずを、肉、魚介、卵と、素材別に紹介してあります。
見開きの右側には、それに、合うような、小さなおかずがそれぞれ、３品ずつ紹介されています。
料理の種類をすべて紹介するのは大変なので、この本に載っている大きなおかずだけ紹介します。

※肉類の大きなおかず

・牛肉

ローストビーフ、牛肉のポットロースト、ビーフステーキ、ビーフシチュー、ボルシチ、牛肉のブロシェット、牛肉のロール煮、

牛肉のマスタードあえ、牛肉とキノコのビール煮

・豚肉

豚肉のポトフ、豚肉の包み揚げ、ポークソテー野菜煮込み、ポークソテーオレンジソース、ゆで豚のベルデソース、ポークカツレツ、

ポークピカタ、ロールドポーク

・ひき肉

ハンバーグステーキ、ひき肉と野菜の重ね焼き、カレーミートコロッケ、ロールキャベツ、ミートボールのクリームシチュー

・鶏肉

栗詰めローストチキン、鶏肉のホワイトシチュー、鶏手羽先のタンドリーチキン風、鶏肉のソテーキャベツ煮込み、、マスタードチキンフライ

・ハム．ソーセージ．ベーコン．レバー

ハムのソテーフルーツソース、フランクフルトのマスタード風味サラダ、ソーセージ入りガーリックスープ、牛レバーのクリーム煮、

牛レバーのベニス風ステーキ

※魚介の大きなおかず

・帆立

帆立のグラタン、帆立のブロシェット、帆立のフライ

・鮭

鮭の香草焼き、鮭のロシア風ワイン蒸し、鮭のグリル

・海老

伊勢海老のテルミドール、海老フライ、海老とオクラのカレー煮

・その他

ツナとコーンのコロッケ、タラのコーンフレークス揚げ、タラのカレースープ煮、カニクリームコロッケ、ブリのレモン照り焼き、かきフライ

※卵の大きなおかず

五段重ねのオーブンオムレツ、海老とアスパラのオムレツ、ゆで卵のベーコン巻きフライ、スコッチエッグ