焼き豚（煮豚）ちゃこ特製！
材料；豚バラ肉の塊（1ｋｇくらいのもの）
長ネギ（青い部分で十分）・生姜・ニンニク（この３つは必ず入れて）
野菜くず（人参の皮等なんでもＯＫ）
醤油・日本酒・塩・胡椒 たこ糸 好みにで八角
チャーシュー（圧力で煮ちゃいます）
肉の表面に軽く塩･胡椒する。
ばら肉かたまりをたこ糸で煮崩れないように縛る。
肉の表面前面に焼き色をつける。（肉汁が逃げないようにするためです）
圧力鍋に肉を入れて、同量の醤油と日本酒をヒタヒタになる程度に入れる。
（醤油のみだとしょっぱくなりすぎ）
ネギ等の野菜を入れ、圧力で３０〜１時間加圧。
急冷せずにそのまま放置。
好みの硬さまで煮る。
冷ましてから好みの厚さに切って召し上がれ♪
煮汁はガラスープなどで薄めてスープ（刻みネギ入れただけで汁物一品出来上がり）ワンタン・ラーメンのスープにしても良いし。チャーハンなどの味付けに使ってもＯＫ。（チャーハンに角切りにしたチャーシュー入れたらもっとおいしいよん）脂はラードとして使えます。