春巻（大サイズ10本分）
材料：春巻きの皮 １袋（大）・豚挽き肉100ｇ・キャベツ３枚・にんじん5cm・干し椎茸4枚・
もやし半袋・ピーマン2個・たけのこ（水煮でＯＫ）80ｇ・鶏がらスープの素大さじ1・
塩コショウ少々・醤油小さじ1・ごま油適宜・揚げ油適宜・水1カップ（椎茸を戻す）・
片栗粉大さじ2（とろみはお好みで加減してください）・糊用に片栗粉小さじ1と水大さじ1
@ 水に戻した干し椎茸・キャベツ・にんじん・たけのこ・ピーマンはサイズを揃えて千切りに。
A フライパンにごま油を敷き、湯気が立ってきたらひき肉を炒める。
ばらばらにほぐれて炒たまったら、野菜を加えて更に炒める
（火の通りにくいにんじんから炒めること）
B 全体に火が通ってきたら、椎茸の戻し汁を加え煮たって来たら塩コショウ・鶏がらスープの素・醤油
で味付けをする。中に入 れる具なのでちょっと濃いかな？という程度にする。
C 味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火から降ろしてバットなどに広げて冷ます。
D 冷ましている間に、皮を一枚ずつ丁寧にはがす。
E ラッピングの要領で10等分にした具を包む。
F 糊用の水溶き片栗粉で留める。
G 油を熱して、狐色になるまで揚げる。中は火が通っているので皮が揚がればＯＫです。
H からし醤油をつけてどうぞ。
参考
中の野菜はお好みで変えてみると楽しいです。
残った場合、揚げてから1本ずつラップして冷凍します。電子レンジよりトースターで温める方が良いようです。