今日から自宅が小料理屋！？
新鮮イカの塩辛
材料：イカ（刺身用）大振りなものなら２〜３バイ（ワタが沢山必要なので、使うイカはゲソ全部と胴１本）
塩・醤油・日本酒（好みで木の芽・柚子少々）
イカはワタを破かないように上手に胴から抜く。
ワタの部分だけ外しておく。
胴を開き皮を丁寧に剥く。身の厚みに合わせて5mm×2cm程度の短冊に切る。
ゲソは頭の部分を取り除き食べやすい大きさに切る。
ワタを容器に出す。塩小さじ１杯。醤油・日本酒を各々小さじ２杯〜３杯ワタに混ぜ込む。
均一に混ざったら切ったイカをまんべんなく合える。
小鉢に盛り柚子の皮と木の芽を飾ってどうぞ（＾_＾）
３日くらいで食べ切るのが理想かなぁ？
これはまだ別々に暮らしていた頃、イカフライを作って余った胴とゲソで何を作ろう？という時にはじめたものです。そのままゲソを置いて帰っても何も作らないだろうし…。じゃぁ作ってみようかと今まで食べた味を頼りに作ってみたら大好評。その時は日本酒が無かったのでめんつゆと塩で味付けしました。