☆スイートポテト☆
〜四人分〜

さつまいも　400 g（1本）
砂糖　50g
生クリーム　40cc
牛乳　40cc
塩　少々
卵黄　1個
バニラエッセンス　少々
塗り黄身（卵黄１個、砂糖少々）
水小さじ　1/4

☆作り方☆
　さつまいもは、1cmの輪切りにして水にさらし、皮をむいて再び水にさらし
て濁り水が出なくなるまで洗います。鍋にそのさつまいもを入れて水を十分ひた
るまで入れ、串がすんなり通るくらいまでゆでます。

　ゆでたさつまいもをラップで巻いてつぶします。なめらかさを出すなら、裏ご
しをします。別にしなくてもいいです。

　鍋にいれ、砂糖50g、生クリーム40cc、牛乳40cc、塩少々を加えて混ぜます。

　火にかけ、へらで鍋肌から離れるようになるまでしっかり練ります。

　火から下ろして卵黄1個を混ぜ、バニラエッセンス少々を加えて混ぜます。

　型に入れて形を整え、塗り黄身の材料を混ぜ合わせて塗り、オーブンにかけて
180℃で15分ほど焼きあげます。