９月１５日、曇り。名古屋からちゅちゅ様が出向くとiいうことで急遽オフが開催されますた。
一瞬のうちに悪い仲間が集結いたしました。
なんでも今回はいつものように居酒屋で飲んだくれるんじゃなくて
フレンチでディナーを楽しみたいとのこと。
このメンバーでフレンチって・・・・レストランで大騒ぎってわけにはいかないのよ。
と、一抹の不安を隠しきれないまま、お気に入りの 「カーヴ・エスコフュエ」にテーブルのリザーブをお願いいたしました。

夕方６時より予約を取ったためにまだ各テーブルともほとんど 　埋まっておらず、記念写真を撮るには絶好の状況！ 　明らかにフレンチの会とは違う雰囲気の中、今日も支配人兼 　ソムリエである川村さんがこの日用意してくれたワインを 　いつものように愛嬌のある笑顔と長〜いウンチクを混ぜて 　説明してくれました。 　この日の１本目はRoyal Park 。キリッとしまった感じの 　喉越しの良いスパークリング。 　暑い時期ですからこんなおもてなしでしょうが、 　やはりロゼの方がお気に入り。。。。

アミューズは完全にイタリアンの様？？ 　　スティック状のビスキュイに生ハム、そしてメロンのソース。 　　生ハムの塩気と甘いメロンのソースが定番ながらベストマッチですわ♪ 　　イタリアンもオリーブオイルに頼りきらないお料理ならば大歓迎なのですがね。。。(^_^;) 　　それよりこの画像、ちょっとボケ気味。 　　修行が足りませんなぁ。。。。　　　　　　　m(_ _)m 　　まだこのあたりはあっころ姉さんもお淑やかにお食事を楽しんでるようでした。（笑）

続いて前菜です。 　　セルクルでギュッと詰められたその中身は くコ:彡 イカ、ホタテの貝柱などの魚介類です。 　　酸味の効いたソースにディルが絶妙のアクセント！ 　　香草ってこうやってお料理を盛りたてるんだぁ。って感心させられる一品。 　　後味スッキリの前菜でした。 　　いつものように脇の棚には本日のワインが２本、「早く飲んでくれ〜！」と語りかけてくるように 　　数時間前に抜栓した状態で置かれております。 　　さぁ〜て川村さん、今日はどんな演出で僕たちに感動を与えてもらえるんですか〜？？

１本目はオー・メドックのCh. de Lamarque 小さなワイナリーの生産者のところに行って 　　わざわざ買いつけて来た１本だそうで、ビンテージは’９４のもの。 　　なんでも数年でクリュ・ブルジョワまで押し上げた向上力のあるお百姓さんだそうで 　　自信あるワインとのこと。 　　テイスティングで口に含んだ感想は香りが乏しく味わいもどことなく角張った酒屋さんで良く見かける 　　名前倒れのワインって感じでした。 　　これがホントに自慢の１本なのかぁ〜???　と心の中でツッコミを入れたくなるような有様。 　　「少し若い感じです。。。」そうコメントを残すと川村さん、にっこり笑って行ってしまいました。 　　と・ところが・・・・下のお魚料理が終わる頃にはオーﾒドック特有の・・・と言うより、 　　オーメドック独特のなめし皮の香りを遥かに超える芳醇な香りと舌の上で広がるドラマチックな 　　味わいに一変っ！　驚きを隠せませんでした。 　　「その感動が狙いでしたから。」　川村さ〜ん！だったら最初っから言ってくれ〜〜！！ 　　香りで惚れられるワイン。。。。やっぱりここはカーヴ・エスコフュエでした！ 　　ただただ幸せですっ！

お魚料理です。 　　外側の白身のお魚はひらめですが薄く切った身で巻かれてる中身は・・・・・・ 　　ほうれん草のパテと海老。 　　食感も風味も違うこの３つの食材が僅かに酸味の効いたクリーム仕立てのソースによって 　　完全に融合してお料理として成立してます。 　　これぞフレンチ。ソースの文化が垣間見える絶品といえる一品。 　　カーヴでなければ食べられないお料理がまた一つ味わえる事が出来ました。

ボルドーのワインであれだけのものが味わえるとおのずとブルゴーニュにも期待が膨らみます。 　　グラスに注がれたそのカラーはブルゴーニュのピノノワールを象徴するような赤に近いルビー色。 　　こちらは前者とは違ってテイスティングの時から 「オレは王様！」みたいな威風堂々とした 　　力強さに似た香りを蔓延させていました。 　　味わえるブルゴーニュ。貴賓よりも風格と言った感じ。 　　なになにのよう だなんて言葉ではなかなか表現しづらいです〜。 　　またここでもボルドーのワインとはまったく違った感動が味わえました！ 　　ここまで対照的な２本のワインがそれぞれの物語を演出してくれて 　　さらにお料理でも幸せな気分になれる・・・・・このお店に出会えて良かったと今さらながらに感謝です〜

ランド産鴨とフォアグラのポワレ トリュフ入りソース。 　　名前を付けるとしたらこんなところでしょうか？？？　鴨料理はフレンチの定番に近い存在ですから 　　今年に入ってもずいぶんと各所のレストランで味わってまいりました。 　　しかしながらこのお料理はその最上級にランクされるであろう絶品の部類です。 　　カリカリの外側の皮の部分、ジュワッと肉汁が噴出す赤身のお肉、 　　臭みの全く無いクリーミーなフォアグラ。 　　美味しいなんて言葉では片付けられないような幸せな気分にさせてもらえるメイン料理！！ 　　「生きてて良かった〜〜♪」そんな言葉が第一声に出てくるような、そんなお料理でした。 　　文句のつけようがありません！

フロマージュの画像を撮り忘れてしまいました。。。(ｰｰ;) 　２４ヶ月熟成のグリュイエール。 　そしてデザートはフランボワーズとパッションフルーツのムース。 　酸味の効いたキウイのアイスクリームとミルクが濃縮されたような 　コッテリしたアイスクリーム。 　最後まできっちりと閉めてもらった。そんな感じがする 　デザートでした。 　食後はエスプレッソで。

今回も美味しかったなぁ と言うよりもまた来たいっ！って言う言葉が最初に出てくるような 　　　そんな感想でした。 　　　つくづく美味しいお料理って心を和ませてくれるもんなのですね！って感謝の言葉がこぼれるような 　　　そんな体験でした。 　　　川村さんをはじめ、スタッフの皆さん、ホントにご馳走様でした。 　　　お店を出る時に 「ありがとうございました」って素直に言えるそんなレストランです。 　　　右端のバカが闇金融まで手を出したあげく、友人から２０万も借金して返す素振りも見せず 　　　光ファイバーを入れやがった小野です。こんなヤツと友達だって思ってた自分を恥に思います。 　　　以上、今年２度目のカーヴ・エスコフュエのオフレポでした〜 　　　お粗末。　m(._.)m ペコッ

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