おじょう’ｓクッキング

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海菜冬瓜湯（わかめと冬瓜のスープ）

おじょう 2000/10/02 20:55

これからの時期、体が暖まるので、おすすめニャ！

<材料６人分>
冬瓜【200g】／わかめ【50g】／干えび【大さじ１】
長葱（みじん切り）【大さじ１】／針生姜【少々】／スープ【６カップ】
Ａ（酒【大さじ２】／塩【小さじ１】醤油【小さじ１】コショウ【少々】）

①冬瓜は、５㎜程の薄切りにして、一度さっと茹でる。わかめは、あらって、水につけておく。干えびはもどして、粗みじんに切る。
②スープに冬瓜と干えびを入れ、柔らかくなったらＡで調味して、わかめを入れる。
③煮立ったら味をととのえ、器に盛り、長葱を散らし針生姜を天盛りにする。

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ビーフストロガノフ

おじょう 2000/09/26 22:38

ロシアの家庭料理らしい。甘くて美味しかった。お子様が喜びそうね。
＜材料６人分＞

牛肉（薄切り）【350g】
Ａ（塩【少々】／コショウ【少々】／パプリカ粉末【小さじ1/2】）
玉葱【大１個】／マッシュルーム【６個】／にんにく【一片】
バター【大さじ２杯】／サラダ油【大さじ１杯】小麦粉【大さじ２杯】
赤ワイン【大さじ２杯】／トマトピューレ【1/2カップ】／スープ【1/2カップ】
塩【適宜】／コショウ【適宜】／サワークリーム【1/2カップ】
ピーマン（赤、黄）【各1/4個】／ピーマン【１個】

①牛肉は細切りにしてＡをよく混ぜ合わせ、１５分程おいて、味をなじませる。
②玉葱、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
③鍋にバターとサラダ油を熱し、玉葱を入れて、しんなりするまで炒めたらにんにくを加えて炒める。
④次に肉を加え、色が変わったら、マッシュルームを加える。
⑤赤ワインをふって煮つめ、小麦粉を振り入れる。トマトピューレ、スープを加え、弱火で１０分位煮て、塩、コショウで調味する。
⑥最後に色よく茹でたピーマンを１cm角に切って混ぜ、サワークリームを加える。
⑦炊きあがったご飯にバターとパセリを混ぜ盛り合わせる。

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おじょう 2000/09/26 21:09

この掲示板は、おじょうが人から伝え聞いて、実践したお料理を紹介したいと思います。皆さんも得意料理を紹介してちょ。

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