そば粉400ｇ・小麦粉100ｇ・水225ｇ・だいだい4人前ですそば粉400ｇ・小麦粉100ｇ・水225ｇ・だいだい4人前です
大きめのボール・はかり・麺棒
そば粉・小麦粉・水をすべて入れまんべんなく指先でかき混ぜる
粉がゴロゴロしてきます
かましていき粒が平均になるまで行う
粒を集めて練っていく 力を入れる
表面がつるつるしてきたら完成
打ち粉をします。そば粉小麦粉どちらでも可
麺棒で伸ばす 5ｍｍ程度
表裏に打ち粉をふる
伸ばした物を折りたたむ
なるべく細くきる
茹でるときういてくるまでかまさない
ここまで1時間かかりません 完成 まじうまい