☆料理の裏業・こんなコツ☆
| ・里芋の皮を簡単に剥くには・・・里芋を洗った後ラップに包むか袋に入れてレンジで２
，３分。いとも簡単にツルっと皮がむけます。 |
| ・サツマイモをおいしく蒸かすには・・・オーブンに入れて２３０℃で約３０分竹串を刺
してみて具合を見ます。 |
| ・ご飯を炊く時・・・ご飯を炊く時に卵をアルミホイルでくるんでいれておくと簡単にゆ
で卵が出来ます。 |
| ・おでんに入れるジャガイモ・・・ジャガイモを皮付きのままオーブンで串がスッと通る
ようになるまで焼いて、皮をむいていれると柔らかく、煮崩れしにくくなります。
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| ・レンジで一人分のご飯を炊く方法・・・２分の１カップのお米をとぎ、どんぶりに入れ
ます。水１５０ccを入れてアルミ箔でふたをします。アルミ箔の真ん中に１cmくらいの穴
をあけてレンジ弱で２０分。 |
| ・肉じゃがやきんぴらが簡単に出来るようになるあわせ醤油・・・材料：だしのもと１袋、 濃口醤油１００cc、薄口醤油１００cc、みりん５０cc、酒５０ccを合わせます。 ○肉じゃが○合わせ醤油５０ccと砂糖大さじ３杯、水１００ccを合わせて鍋に入れ、そこにお肉を 入れます。色が変わったら、ジャガイモ、タマネギ、椎茸、糸こんにゃくなどを入れて蓋をしてジ ャガイモが柔らかくなるまで煮ます。 ○きんぴら○きんぴらにしたい材料（ごぼう、れんこん、大根、など）を炒めて合わせ醤油を入れ て煮詰めます。 |