０２/１１/０２　「香川県」へ行きました

恐るべき　さぬきうどんツアー

まだまだ　食べられるぞ。２軒目へ　ゴー！

VOL２　「谷川製麺所」

ちょっとマイナー・ポイントかも。

川沿いの田舎道で　看板もなく、目印は

「青い屋根」のみ。待ち時間は　ありませんでした。

ここは、「かけうどん」のみ　でした。

オセロと　坂本ちゃんの写真が　貼っていました。

ここは、セルフです。　どんぶりに　麺を入れてもらい、

自分で　麺を茹で、だしを入れ、お金を　払います。

ここで　（にわか仕込みの）　さぬきうどん講座。

麺を茹でて、熱いだしで　食べることを　「あつあつ」

麺は茹でず、熱いだしで　食べることを　　「ひやあつ」

麺は茹でず、冷たいだしで　食べることを 「ひやひや」

と、言うそうです。　コシを　楽しむためには、

「ひやひや」で　食べるのが、「通」らしいです。

「かけ小」￥１５０

麺の固さや　太さが、不均一で、いかにも「手打ち」です。

おだしは、おしょうゆの　素朴な味で、ゴボウや大根入り。

おうちで食べる　素朴な　手打ちうどん・・って感じかな？

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