沖縄特製ラーメンとも言うべき『そーきそば』。「そーき」は黒豚の肉、”やまとんちゅう”（本土の人） のラーメンで言えばチャーシューの代わりの役目といいますか、博多の豚骨ラーメン風と言いますか。そして麺は ラーメンを平らに伸ばしたというか、名古屋のきしめんを縦に四分の一に切ったというか、そんな感じのそばです。 毎回、沖縄に行ったときには必ず食べるのですが、豚骨スープの割には結構サッパリしていて、とても美味しいの です。
