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●材料（30×40ｃｍの鉄板１枚分） | ||
| □パイ生地 | |||
| 市販のパイ生地 |
･･･ |
４００g |
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| □クレームパティシエール | |||
| 卵黄 グラニュー糖 薄力粉 コーンスターチ 牛乳 バニラエッセンス |
･･･ ･･･ ･･･ ･･･ ･･･ ･･･ |
５個分 １２５ｇ 25ｇ 25ｇ 500ｇ 少々 |
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Recipe
ａｋｏのお友達ｔａｋｅから教わったレシピですo(^-^)o♪
ミルフィーユ
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●材料（30×40ｃｍの鉄板１枚分） | ||
| □パイ生地 | |||
| 市販のパイ生地 |
･･･ |
４００g |
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| □クレームパティシエール | |||
| 卵黄 グラニュー糖 薄力粉 コーンスターチ 牛乳 バニラエッセンス |
･･･ ･･･ ･･･ ･･･ ･･･ ･･･ |
５個分 １２５ｇ 25ｇ 25ｇ 500ｇ 少々 |
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| ● 作り方 | |
| (1) | ＊パイ生地＊ ① パイ生地を厚さ３㎜、３０cm×４０cmほどに伸ばしてフォークで適当に穴をあける ② 生地を１０分休ませてからこれを２００℃のオーブンで１５～２０分きつね色に焼く ③ 一度冷まして１０cm幅で３枚に切る ④ 一番見栄えするものを一番上にする |
| (2) | ＊クレーム パティシエール＊ ① 卵黄、グラニュー糖をボールにあけ、白くなるまでよく混ぜる ② 薄力粉とコーンスターチを順に入れ、なじむまでよく混ぜる ③ ②に人肌程度に温めた牛乳を３回に分けて入れていく ④ ③を鍋に移し替えて火にかけ、粉くささをとる ⑤ 火からおろし、バットに移し替えて上からラップをぴったりとおおう （水滴予防と表面が乾燥するのを防ぎます） |
| (3) | ３枚に切ったパイ生地の中から見た目の悪い生地を選んでその絞り袋に入れたパティシエールを乗せていく この時、イチゴやフルーツの小切りを一緒に乗せていくと出来上がりも綺麗だしおいしいです |
| (4) | (3)の上に２番目に見た目の悪い生地を乗せ、またパティシエールを絞り出す |
| (5) | 最後に残った生地を乗せ、その上から粉糖をふりかけて出来上がり |
| ● One Point Advice | |
| ＊パイ生地はパラフィン紙の上で伸ばすととりやすいしそのまま鉄板焼けるので便利です ＊パティシエールの中にコアントロー、グランマニエ、キルシュワッサー等のリキュールを入れると更においしいです（あまりいれすぎないように） ただしお酒を使った場合、時間がたつとドロドロになってしまうので注意！ |