きのこのパスタ

1. まず、フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじんぎり）と唐辛子を入れ弱火でキツネ色になるまで炒める。
2. アンチョビソースを入れて軽く炒める。
3. えのき、まいたけの根を取り、ほぐしておく。
4. ほぐしたきのこをフライパンに入れ、料理酒と薄口しょうゆを入れて軽く混ぜてからふたをする。（５分ぐらい）
5. フライパンに茹でたパスタと茹で汁少しを入れて混ぜ合わせ少し炒める。

えのきの歯ごたえとアンチョビソースのコクがきいています。しつこく感じる場合はレモン汁を振りかけてください。