★材料
- とうふ1/2
- なす（ぼけ巨大なすの場合は1/4）
- 赤ピーマン（こいつもやっぱしボケで巨大なので1/4）
- 黄ピーマン（上に同じ）
- たまねぎ1/4
- マッシュルーム（中くらいだったら４コ）
- 濃縮だしの素 なかったら 粉末だしの素で適当に作る
- しょうゆ
- 塩・こしょう
★作り方
- 野菜はすべて小さく薄切りにして味がしみやすいようにしよう〜。
- とうふはよおく水をきっておく。もめん豆腐のほうがうまいのだけど、おらんとこでは、キヌしか買えないので、しゃーない、キヌで…涙。
- マッシュルームは、４つ切り。２つ切りでも。テキトーに。
- 水を切った豆腐もひと口大に切る。
- たまねぎを最初に炒め、それに続いてすぐピーマンを入れる。ほんでなす、マッシュルームの順番であたしはしているよ〜う。
- 油となじんだら、だしの素を濃縮のまま入れる〜。
- ほんで豆腐もぶちこめ〜！崩れないように、フライパン返しの術を使ったり、そぉっと混ぜたりしよう〜っていうか、崩れても全然ムシ。気にしない。崩れたってうまいやん〜。
- 水分がなくなるまで炒め煮る。
- あとは、しょうゆとか塩・コショウで好きなように味の調整。
- できあがり。
メモ：これはその昔当時日本在住カナダ人のともだちが作ってくれたのが元ネタ。『豆腐で炒め物を作るね！』っていうから一体何をするのかと思ってみてたら、みかけかなりアヤシイ料理のできあがり。『ソイソースを入れてみるね！買ったんだよ〜！』って何入れるかと思ったら、濃縮だしの素。それ、ソイソースちゃいまっせ！外人の意識の中での日本料理はしばしば異常に理解しがたいが、その勘違いがうまいものを生み出すこともたまにあり。ちなみに彼のポリシーでは、たまねぎは、終わりの方に入れるのがポイントらしー。なんでかつーと、先に入れると他の材料に全部タマネギの風味がうつるからだと。あたしゃしかしそんなんムシ。最初に入れたほうがうまいやん〜。ほんでこれ、冷めてもんまい！つか、冷たいとまた別な感じでオイシイのが嬉しい。また、明日久々につくろぅっと。あ…でもなすなかった…あり合わせでいいや。