★材料
- 牛肉ステーキ用（あたしが買うのは、薄目のなんとか用のやつ）
- ご飯
- タマゴ
- （あれば）ネギ
- ニンニク
- ビーフのスープストック
- 塩・コショウ
- 日本酒
- しょうゆ
★作り方
- ステーキ用の肉は、軽く塩コショウしてよおく叩いておく。エゲレスのアホな牛肉は、筋だらけなので、エイエイ叩かないと、あとでエライ目にあう。
- フライパンに油をしいて、そこにご飯を入れる。余裕があれば、冷やご飯でも、温めておくと作りやすい。だけどイギリスのご飯は、冷えるとパラパラするので温めなくてよし。
- ご飯が温まって炒まってきたら、真ん中にくぼみをつくって、タマゴを割り入れる。ほんでぐちゃぐちゃして半熟になったら周りのご飯と混ぜる。ワタシはこのごろこの作り方にはまっている。こっちの方が、ご飯とタマゴがうまいこと混じり合ってオイシイ。ねぎもあったら入れて、スープストックをほぐして入れて、塩コショウで軽〜く味付け。ステーキに味をつけるので、あくまでも軽く。
- チャーハンができあがったら、お皿に移して、カラになったフライパンにちょっと油を入れて薄切りのニンニクを炒める。炒まったら一度取り出して、肉を焼く。あたしはミディアムレアが好きじゃ〜。強火でガーッと焼いて、ひっくり返したら、日本酒をジャーっと振りかける。しゅわしゅわゆってきたら、しょうゆも入れる。いい感じになったら肉を取り出して、まな板にのっけて、はしから切る。切ったステーキをチャーハンの上に乗っける。
- フライパンに残ったポン酒＆しょうゆソースに、さっき取り出したニンニクを戻して、ほんのちょいと煮詰める。
- いい感じになったら、チャーハンの上に乗っかった肉の上からかける。
- 仕上げに、あれば上からパセリをふってできあがり。わーうまそーじゅる。
メモ：ナゼだか、このごろあんまり肉を食べたいと思わない。だけど、たまに、無性に食べたくなることあり。そんな時によく作るめにゅう。イギリスには狂牛病の問題があるんじゃないかって？そんなんもちろんムシ。それに、相当運のいい人じゃないと、あの病気にはならないでしょう…。かわいそうだけど…。それにアタシ、あんまり長生きするつもりないし。ってそんなことはどうでもいいのだが、食欲旺盛な体育会系にちとウケそうなありがちなチャーハン。男の料理ね〜。ってあたしオンナだっちゅうの。おっと、チキン編でも同じようなものが（たぶん）作れるよ。そんときゃ、スープストックをこだわって、チキンにするといいかも〜。