★材料
- じゃがいも
- たまねぎ
- サラダ油
- タマゴ
- 塩・コショウ
★作り方
- ジャガイモは小さめに適当な大きさに切って、水につけてアク（悪）を抜いておく。
- タマネギも適当に切る。ジャガイモとタマネギは、3:2くらいの割合かな？
- フライパンにサラダ油をたんまりはる。ある程度油が温まったら、そこへおいもさんと、タマネギを投入する。ポイントは、油の温度。かなり、低めに。これを教えてくれた友達曰く、『油で揚げるんではなく、茹でる感じ』。20〜30分くらいかけてじっくりと低温で”茹で”る。
- ジャガイモとタマネギが、ほくほくしてきたら、油から取り出してボウルにうつす。ここで塩・コショウで味付け。混ぜ混ぜしたら、そこに溶いたタマゴをいくつか適当に入れてまたよく混ぜ混ぜ。2個か3個くらいかな。イモ＆タマネギの分量にももちろんよるけど。その辺は勘でよろしく（あぁ、また適当ですまぬ…）。
- フライパンの油をちょっと残して全部追い出す。そこに、4を流し込む。まん丸く両面軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
- でけあがり。小さく切り分けて食べよう。
メモ：トルティーヤってなんだっぺ？あたしゃ、トルティーヤっていわれたら、メヒコ料理のあのコーンでできた、うすっぺらいアレしか思い浮かばなんだ。けど、スペインだと、こういうものらしい。そのまんまでもおいしいけど、トーストとかに乗っけてもとってもおいしいよ。とてもシンプルな材料、そして作り方の料理だけど、ホントにおいしいから、一度作ってみてね。おまけに、材料費激安。それにしても、ラテン系の人は、すごい料理がうまい人が多くて（ナゼか特に男の人）、これを教えてくれた友達も、トルティーヤと一緒にサラダも作ってくれた。うちに残ってたご飯をみつけて、『これ使って良い？』っていうから何するのかと思ったら、それとサラダ菜とか混ぜてサラダ作り始めた。うっへぇ、ちょっとまってよ、ご飯サラダって…聞いたことあるけど、やっぱ抵抗ある…と思ったら、それもむちゃくちゃうまかった！ちなみにドレッシングは、マヨネーズと、そこらにおいてあったしょうゆに興味を示して、あと塩コショウとかで適当に味付けたもの。あと、トマトやキュウリとかも入れてたかな。詳しくは忘れたけど、お米サラダ、実はかなりおいしいよ。