ガトーショコラの作り方☆
◎材料◎（18cm型1個分）
| チョコレート(製菓用) | 70g |
| グラニュー糖 | 120g |
| 生クリーム | 50g |
| 無塩バター | 60g |
| 小麦粉 | 20g |
| ココア | 40g |
| 卵黄 | 3個分 |
| 卵白 | 3個分 |
| 仕上げ用の粉糖 | 適宜 |
◎準備◎
小麦粉(＋ココア)は2〜3回ふるっておく。
バターは室温で溶かす。
チョコレートは細かく刻んでおく。
オーブンは180度に温めておく。
１．鍋に生クリームを入れて人肌に温める。
２．ボウルに刻んだチョコレートを入れて湯煎で溶かし、�，鯑�れてかき混ぜる。
３．�△房鴫垢北瓩靴織丱拭爾鮠�しずつ入れて混ぜる。
４．ボールに卵黄とグラニュー糖半分を入れて、白くもったりとしてリボン状にひらひら落ちるまで泡立てる。
５．��に�い魏辰┐萄�ぜる。小麦粉とココアを少しずつ加えて、へラでさっくりと混ぜる
６．別のボールに卵白と残りのグラニュー糖半分を入れて泡立ててメレンゲをつくる。
※このメレンゲをしっかり角が立つくらいに作ることがポイント。
７．�イ豊Δ離瓮譽鵐欧鬚劼箸垢�い入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
８．残りのメレンゲを�Г貌�れ、全体が均一になるまで泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
※ボールを回しながら、底を持ち上げるように動かすのがコツ。
９．型に生地を流し、表面を平らにする。180度に温めたオーブンで約35〜40分焼く。
◎仕上げ◎
ケーキが冷めたら、粉砂糖を茶漉しでふりかけて出来上がり☆