ネットは不思議。
顔が見えない同士なのに、
すごく励ましてくれたり
仲間になれたり
相談に乗ってくれたりする。
顔が見えないからこそ本心が語れる、なんていう事までは
思っていないけど、でも思っていないからこそ、
こういう形での人の暖かみってすごく嬉しい。

マフィンを作りました。
目指す味にはもうちょっとかかりそうです。

スポンジケーキを焼いて食べた。
まだあたたかいスポンジは卵の味がした。
カステラみたいな感じだった。

お菓子教室の先生をやってる人からもらったチーズケーキは、
パン屋さんのケーキのような味がした。
うーん。なんていうのだろう。
洋菓子店の凝った味ではなく、
パン屋さんが片手間で作ったような。
可もなく、不可もない。みたいな感じって言えばいいのかなぁ。
甘いんだよなぁ。
でも中に入っていたレーズンは美味しかった。
あとタルト台も練りパイ生地なのかな？良かった。
でもすごーく硬くてフォークで一口大に切るのに両手を使った。

久々に、すっきりするくらい喋った。あはは。
隠し事しないですむ、信用できる友人がいるというのは幸せな事だ。

朝起きて、さっそくケーキの撮影、カットと試食。

キャラメルパウンドはこの配合でいいかも知れない。
ようやく完成だわ。

タルト台、美味しかったんだけど
ここまで凝った味のタルト台だったら、上に乗せるものは
もっとシンプルだったりさっぱりしてるものだったりした方が
あうかもしれないな。
でも好評で嬉しかったです。
今回のお菓子は私も母も精力的に配り歩いたので一日ではけました。
良かった良かった。

今日は久々に、自分が歌わずにして音楽を堪能した一日でした。
一日人の音楽を聴いていました。

やっぱり一番心が動かされたのはプロの演奏。
実力はもちろん、気迫とか訴えてくるものとかが違うんだよね。
ボーカルがアンコールでなんと煙草を加えながら歌ってるのが
すごくカッコよく見えて、思わず私も吸おうかと考えた。あはは。
プロの力ってすごい。
いや、すごい力を持ってるからプロなのか。
そんな力が欲しいな。

メンバーの実力で盛り上がってたのは確かなんだけど、
でもあの場所自体、歌いやすいんじゃないかな、とは思った。
お客さんも音楽フリークな人ばかり（だったと思われる）で
LIVEの聴き方を知ってる。
ちょっと静岡の片田舎にある会場とは思えない雰囲気。
外の空気とは一線を画していた。
耳の肥えた人たちばかりなんだろうなぁ。と思いつつ、
でもやっぱり自分もそこで歌ってみたい、とも思ってしまう私は
怖いもの知らず過ぎですかね？

休日出勤は、会社に誰も居ない場合はちょっとうきうきです。
別に悪どい事はしないけど（当たり前か）
煙草の匂いはしないし、
独り言言い放題だし、
お菓子食べててもオッケーだし、
のんびりマイペースで逆に仕事が進んじゃったりします。
しかし出社した時、電気ポットも煙草の煙吸う機会もつきっぱなしで
ビックリしました。
私が出社しなかったら月曜までこの状態だったんだろうか？？
ポットとかちょっと怖いよねぇ。

会社帰りに地元でわりと有名な洋菓子屋さんに行ってみました。
評判は聞いていたのですが、実際に入るのは実は初めて。
ドキドキしながら入ったのですが、なんともお店自体が素敵で
これは女性に人気があるのもうなずけるわ、といった感じ。
全体的に森をイメージした雰囲気になっていて
可愛らしく、お洒落です。
ショウケースには綺麗に飾り付けられたケーキたちが並んでいて、
でも他のお店であまり見ないような名前のお菓子が結構あったので
女性たちは見た目の可愛らしさ優先でいくつも購入していました。

販売スペースのすぐ横には広い工房。
工房とは窓ガラスで仕切られているので
パティシエたちの作業が見れます。
でもあれだけお客さんがいるとじーっと中の様子を見てるのは
ちょっと憚られるかも。あはは。
ケーキの注文を受けてそれを箱詰めするスペースもなんとも広く、
「そこでケーキ作れるよ！」ってくらいはありました。

この空間にいるだけでなんだかウキウキしてしまいます。

私は
ザッハトルテ、
チェリーフィータージュ、
モンブラン、
オランジュ・ジュリエンヌ、
フィナンシェ
を購入。
帰宅してさっそく食べました。

チェリーフィータージュはパイ生地にカスタードと
チェリーがたくさん乗っています。
チェリーが美味しい！でもパイ生地がちょっと厚め。
パイ生地苦手な私にはちょっとクドかったかな。
あと、カスタードがあまり好きな味じゃなかった。

モンブランはまず形が変わってます。
マロンクリームを搾り出す、例の形ではなく、
マロンシートでクリームを包み込む感じ。かわいい。
マロンシート、栗の味が出てて美味しかった。

ザッハトルテはチョコのケーキ。
上にかけられたグラサージュが口に入れるととろけます。
うーん。おいしい。スポンジもやわらかくてホロホロです。

オランジュ・ジュリエンヌはオレンジのムース。
中にはチョコのケーキが入っています。
オレンジの爽やかな甘味でペロリと食べれてしまいます。
今回買った中でこれが一番美味しかったです。

フィナンシェは、うーん。べたべたしてた。甘すぎだし。

食べてみて思ったのは、味的には
この店の近くにある洋菓子屋さんの方が好きだと言う事。

さて、夜には
キャラメルパウンドケーキと、アップルタルトを作りました。

アップルタルトは、前回とタルト台もアパレイユも
まったく変えてみました。ふふ。
今日は焼き上げまでにして、カットや試食は明日へ持ち越し。
眠いし。

今日は猫の日です。にゃあ。にゃあ。

リンゴのコンポートを作りました。
カラメルも作ったので、それを添えて食べました。
私はリンゴが大好きです。リンゴ、美味しいなぁ。

帰宅後、カラメルだけ作るつもりが
メイプルシフォンとカラメルパウンドケーキを作ってしまいました。
今日は卵白の泡立ちに妙に時間がかかり、
「油や水分でも入ってしまったのかな」とヒヤヒヤしました。
ただでもSサイズの卵しかなくて
生地に対する卵白の量に不安があったのに。
出来上がりは綿菓子のようにふんわりでした。
冷ます時にできる目詰まりは、
もうちょっとなんとかならないものかしら。
でもそれを追求するとふんわり感を減らす事になりそうだし…。
微妙なところです。

パウンドケーキはまだ配合を研究中。
でもカラメルとくるみの異なる香ばしさが非常にあっていて、
焼きたてで湯気が立ってる時に試食してしまったのだけれど
美味しかったです。
しかしまだ改善の余地アリ。頑張ります。

できあがったお菓子はデジカメにて撮影。
早く試食したいんだけど、写真撮るまでは食べれないので
湯気がたってるっていうのにさっさと写真におさめました。あはは。
そしてお腹にもしっかりおさめました。（うまい事言った！）

新しいケーキのアイディアが浮かびましたー。うふふ。
早く形にしたい！
試作して、味見して、改善して、またひとつのレシピを作り上げたい！

今日は会社から帰宅後、
昨日買った雑誌をまたじっくり読んでしまいました。
いや、読んだというよりは眺めていたってかんじでしょうか。
本当に一流の職人さんの作るお菓子は芸術品だと思います。

雑誌を読みながら友達に頂いたバナナのカップケーキを食べました。
夕飯でお腹いっぱいだったのに、ペロリと食べてしまいました。
美味しい〜。やっぱり彼女のお菓子は最高です。

リンゴのコンポートか、せめてカラメルでも作る予定だったけど
疲れてしまってできませんでしたー。

料理の雑誌を買ってしまった。
だって特集がお菓子だったから。
かと言って別にレシピが載っているわけでは全然なかったのだけれど。
綺麗な写真ばかりで惹かれてしまったのです。
帰宅後、何時間も眺めてました。

仕事に行く予定だったんだけど、ダウン。

午前中一度起きて、
先日注文したパンをいただき（美味しい！）、
昨日のケーキのデコレーションで余ったクリームがもったいないので
ムース仕立てにして、それとブルーベリーとでタルトを作った。
試食して、いろいろ改善点をあげたりした。また勉強になった。

でもそこでくたびれてしまい、
数週間の寝不足と数日前からひいていた風邪のせいもあって
ダルさ爆発。
かるく昼寝のつもりがたっぷり4〜5時間寝た。
再び起きて、夕飯食べて、お菓子の本読んで、また寝た。
我ながら、よく寝れるよなぁ。

最近では非常に珍しい一日の過ごし方だったけど
ある意味とても充実した一日だった。
一歩も家から出なかった。あははー。


ケーキっていつも処理に困るんだけど、
今回は母があちらこちらに持っていってくれたので
すぐになくなって良かった。
でも昨日のも今日のも試作だったり練習だったりするのに
もらった人、迷惑じゃなかったかしら？ちょっと心配。

今週はチョコレートのお菓子ばかりだったなぁ。
しばらくチョコはいらないかも。
でもまだ微妙に製菓用のチョコレートが残ってるんだよな。うむ。

製菓用のチョコが余ってる事もあって、
あとは昨日のケーキが納得いかない事もあって、
今日はチョコレートのスポンジケーキを作りました。
デコレーションケーキは初めてでした。
でもスポンジのスライスも、デコレーションも、楽しい〜。
もっともっと練習して上手になりたいです。
味はなかなかでした。
クリームに洋酒を入れたかったのにすっかり忘れてました。くぅ。

私は生クリーム苦手なのでちょうど良かったけど、
普通の人はもっとクリームたっぷりの方が好きかもなぁ。
とにかく初めてだったので手探り状態でしたが勉強になりました。
何事もやってみないと分からないものです。

出来上がりは今後の勉強の為にデジカメにて撮影しました。うふ。

片付けしてる時に「なんか痛いなぁ」と思って親指を見たら
割り箸のささくれが刺さってました。見たら余計に痛くなりました。



夜に食べたピザ。美味しかった。
冷めてチーズが固くなってしまったのを残念がっていたら
お店の人が温めなおしてくれました。
心も暖まりました。ありがとうでした。

チョコレートケーキを作りました。
「ガトーショコラマーブル」とかいうらしい。
お菓子教室の体験教室みたいのに行って作ったんだけど、
材料の計量は先生が事前にしてあって、
レシピは作る前には確認する時間がなく、
その場では自分は先生の指示のままに動くだけ。
焼成の時間を利用して、ようやくレシピをおさらいしたり質問したり。

時間をすごく有効に無駄なく使ってるとは思うんだけど、
なんか「自分で作った」って気がしないんだよねー。

レシピからして、チョコのパウンドケーキって感じかな？
チョコのどっしり感はなくて、さっぱりと食べられるような仕上がり。
でもちょっと焼きすぎなんじゃないかなぁ。
パサパサしてたよ？先生。
私はもっとしっとりしたチョコレート菓子を想像していたので
少しガッカリ。
でも味は良かったです。

会社の女性社員（四人だけど）でお金を出し合って チョコを買いました。 一応バレンタインだしな。うん。 大きな箱入りの個装になってるやつを買って、 「どうぞ食べてください」って感じで箱開けた状態にて 給湯場所に置いておくだけなんだけどねー。 もちろん一番最初に食べたのは、私です。うふ。 先日作ったチョコレート菓子はみんな（特に母）に好評。良かった。

朝起きて、まずは夕べのお菓子のチェック。
…甘い。当たり前だけど。
寝起きにチョコを食べるオンナ。どうなの。




今日は歌いました。
歌っていいなぁ。気持ちがいいなぁ。
平日の夜は人が少ない分、声がびゅーんと遠くまで飛んでいく感じ。
寒いのに最後まで聞いてくれていた人、
いったん通り過ぎたのにわざわざ戻ってきてくれた人、
みんなありがとう。

三連休の疲れがどっと出て、なんだかぐったりな一日。

でも帰宅したらちょうど祖母と母が電話していて、
「パウンドケーキ美味しかった」と
祖母からお褒めの言葉をいただいたのでちょっとやる気が出た。
おばあちゃんは誉め上手だなぁ。

で、お菓子作り。

製菓用のチョコを買ってあるので、チョコのお菓子を作る。
しかしなんといっても細かく削る作業が大変。
頑張った。非常に頑張った。

アーモンド風味にしたつもりなんだけど、コクが出た程度になった。
まさに「風味」。
うーん。私の舌が鈍感なのか、材料が少なかったのか。微妙。

仕上がりは明日だわ。
ああ。眠い。おやすみ。

インストアLIVE。
歌うことの楽しさとか、気持ちよさとかを強く感じました。
すごく自分勝手に聞こえる言い方かも知れないけど、ある意味
「人にどう聴かせるか」ではなく、
「自分がどれだけ楽しめるか」に重きをおいたLIVEだった気がします。
ステージ自体は大きくないかも知れないけど、
店内は広いから視界も広いのね。
そうするとすごく気持ちよく声が出る。
広い場所で歌うのは遠慮なく歌える感じがします。

今回はできるだけマイクに近づくように気をつけてみました。
（↑マイク恐怖症。）



LIVE終了後、ケーキを購入。
このお店、以前から「美味しい」という評判は聞いていたのだけど
本来ケーキにあまり興味の無い私は今まで買った事がなかった。
だって大きいし、高いの。
1カット500円とかするしー。
でも2種類買って、即試食。
美味しかった。特にオレンジのタルト。



今日はV.D.のお菓子もらってモテモテのタカハシでした。
みんな、ありがとう！
女性なのにチョコとかもらって、
私ってばすごくナイス立場にいる気がするわ。
音楽やってて良かった。あはは。
そういえば、バレンタインも近いねー。

梅の咲く時期。
ちらちらと梅の花びらが舞っていて、綺麗だなぁと思っていたら
雪だった。

まだ凍えるほどの寒さだというのに、
梅たちは小さく、でも色濃く咲いて
春を呼んでいるのですね。




タルトのお店を発見した。
時期が時期なのでガトーショコラなども置いてあったけど、
基本的に「手作りタルトの店」らしい。
手軽な料金で、味も良く、メニューも工夫されていた。
やはり何事も勉強して新しいものを作り出す努力が必要なんだ、
と思った。


夜、祖母から電話がきました。
ビックリしてくれてました。美味しいと言ってくれました。
お世辞でも嬉しいのだ。やったぁ。
パウンドケーキは明日食べるそうです。ちょっと不安。どきどき。

早起きして、お菓子作り再開。
焼き菓子を作りつつ、タルトも仕上げる。
パウンドケーキの味がどうしても気になり、
やはり、試食用に昨日と同じ配合でもう1本作る事にする。
早く味を確かめたくて焼きあがって冷めないうちに試食。
まだ熱がとれないせいもあって、甘味が感じられずブルーになった。
自分の納得いかない味を人にあげていいものか、悩んでしまった。
母に試食してもらうと、「私はこの味が好きだ」と言うので
今回はそのまま郵送する事にした。美味しいといいなぁ。

頑丈に包装して宅急便屋さんに持って行った。
「祖母に送る為に作ったんです」と話したら
「じゃあ少しでも早く着くように」と
明日の午前中を到着指定にしてくれた。いい人だ。

人との触れ合いが暖かかった日は、とても幸せな気持ちになる。
自分も人に暖かく接することができるようになる。
ペイ・フォワードみたい。うふふ。


ちなみにパウンドケーキは完全に冷めてから食べたら
甘味も程よく感じられた。
でも私はもうちょっとだけ甘いほうが好きかなぁ。

仕事で夜中に帰宅後、祖母に送るお菓子作りを開始した。
パウンドケーキ1本とクッキー3種を仕上げ、
リンゴのコンポートを作り、タルト台の焼成まで終えた。

パウンドケーキは前回に作った時に甘かったので
配合を変えた。
しかし人に贈るものなので試食できず、味がちょっと不安。

初めてオークションでパンを購入した。
今から到着が待ち遠しい！！くぅ。

寝不足でつらい。

しかし今日もお菓子作り。
今日はカラメルを使ったパウンドケーキ。
カラメルって初めて作りました。ちょっと楽しいかも。

出来上がりを食べたところ、結構甘かったです。
でも甘味を強くしないとカラメルの苦味ばかりが
前に出てしまうんだろうな。
（↑カラメルの苦味が何気に苦手な人。）
これも研究が必要みたいだ。頑張ろう。



相方が、ギターの面白いチューニングを教わってきたらしく、
それを披露してくれた。
オープンコードが既にsus4くさいところがなんとも素敵奏。
二人で盛り上がり、これを使って新曲を作る事にした。
…いや、実際作るのは来週に持ち越したんだけどね。
楽しくなりそうだー。

なんか最近仕事やる気でなーい。


そんなわけで夕食後、生チョコケーキを作ってみた。
完全オリジナルレシピです。
チョコのケーキは焦げ目が見えないので焼成時間に気を遣いますが
なんかバッチリでした。やった。

配合的には、ケーキとして形をとどめるのに
ギリギリくらいの量の水分が入っていたのではないかと思われます。
焼いてる途中、「固まらないんじゃないか」と
ヒヤヒヤしたくらいです。

そのお陰か、口当たりがまろやかになりました。
歯を使わなくても、口の中でとろけます。
アクセントに入れた酸味もなかなか良いです。
（ちなみに母には不評。）
でも生地がゆるいので、生地内に入れこもうとすると下に沈みます。
本当は焼いた後に盛り付けるのがいいんだろうけど、
持ち歩く為にはやっぱり形が崩れないように中に入れたいんだよねぇ。
まだ改善の余地はありそうです。


今回は素材の良さにも助けられたと思います。
製菓用のチョコを使用しました。
やっぱり素材が違うと味も変わるのかな？
（↑正直そこらへんはまだよく分からない。）

ケーキは型の大きさや外の気温によって焼成時間が異なるので
同じものを作るにしても毎回緊張します。
前回の成功が今回の保証にはならないからです。
もっとたくさん焼いていけば、そういう感覚も鋭くなるんだろうな。
やはり日々勉強だわ。


そういえば、最初こそ平日夜のお菓子作りに驚いていた母でしたが、
最近では何も言わなくなりました。
人間、慣れって怖いですねぇ。わはは。

お菓子関係の本、また注文。うふ。早く読みたいなあ。


実験がてら、マフィンを作った。
材料だけでなく、作る工程さえもまったく変えてみた。
うん、まろやかなコクのある、想像どおりの味が得られた。満足。






音楽には、やはり憂いが必要だ、と思った。

生チョコを作った。
人と作業するのって大変なんだなぁ。と思った。
しかも失敗した。
でもあれはもっと簡単に成功するような方法が
あるんじゃないか、と感じた。
よし、それを見つけるぞ。と気合が入った。

気を取り直すように、ホテルのケーキ屋さんで
タルトと、ホワイトチョコとベリーのムースみたいのを食べた。
両方ともビックリするくらい美味しかった。

私は特にタルトが気に入った。このタルト、
タルト台、クリーム、コンポート、ジャム、
それぞれの味も美味しいんだけど、
それを一口で味わった時のバランスもとても良くて、
メリハリの利いたお洒落な味がした。

ムースも素晴らしいバランスだった。
甘味と酸味のバランス。

最近の私のお菓子作りの上でのテーマになりつつあった
この2つの味のバランス。
いいタイミングで、素敵なお手本を味わった気がした。

もちろん見た目も凝っていて、
これもいい勉強になった。

ただ、食べやすさの面から言うと、
デート向きではないかも。
食べようとするとどうしても崩れてしまうんだよね。
しかもひと匙目で。
まあそういう事も自分の中で改善しながら取り入れようと思った。

その後パスタを食べに行って、
帰りに割と全国展開しているお店のケーキを買って食べた。
タルトとプリンとサバラン。
低コスト、大量生産の味だった。
でもプリンは美味しかった。


夜にはお菓子関係の本を2冊買った。熟読。楽しい。

なんかケーキ屋さんでバイトしたくなってきた。

早起きして、ケーキを焼いた。
母に好評。
練習改良すればもっと美味しくなると思う。頑張る。

一段落してからお出かけ。

ショウケースに入っている姿が以前から気になっていたケーキを
ようやく食した。
味はイマイチだった。
私はスポンジを使ってるタルトは美味しいと思えない。
生クリームももともと好きではないので
あんなにたっぷりこんもり盛られるとちょっとゲンナリ。
っていうか、タルト台が薄くて味がせず、
スポンジと生クリームたっぷりじゃ、
普通のスポンジケーキと一緒じゃん。
その生クリームもぼそぼそだったし。むぅ。

でもね、見かけがとても可愛いのです。
そういうのもお菓子には大切だと思うから、その点は勉強になった。

続いて私の好きなケーキ屋さんでタルトを購入。
美味しかった。
でも280YENの味だった気がする。
ここでようやく、
タルトってこんなに薄いものなんだ、と気づいた。あはは。
今までタルト食べた事ないのに作ってたからね。なんだかなあ。

他にも焼き菓子を3種類買って食べた。
アーモンドのクッキーが美味しかった。
なんとか再現できないものか。

さらにその後、はるばる車で2時間強かけて
アップルパイを求めに出かけた。
しかし到着時はすっかり日も暮れて
しかも店も見つからなかった。潰れたのかなぁ。美味しかったのに。

弟の誕生日。
メール送ったら「忘れてた」だって。駄目ジャン。

パンプキンムースを食べた。
チーズのムースの上にかぼちゃのムースが乗っていた。確か。
美味しかったけど、食べたのが夜中だったのでちょっと胃にもたれた。