材料（８人分）
　　　　　　ガーリック：3個
　　　　　　牛肉：300g
　　　　　　玉ねぎ：2個
　　　　　　にんじん：1本
　　　　　　ジャガイモ：3個
　　　　　　リンゴ：1個
　　　　　　ローリエ：2〜3枚
　　　　　　カレールー（固形）


　　　　　(1) なべに水を入れ、ローリエを入れ沸かしておく。
　　　　　(2) ガーリックをみじん切りに、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは、皮を剥き
　　　　　　　一口大に、リンゴは細かくきざんでおく。
　　　　　(3) フライパンに油をひき、ガーリックを炒め、牛肉を炒める。
　　　　　(4) 牛肉が軽く色ずいたら、玉ねぎ、そしてにんじん、ジャガイモの順に炒める。
　　　　　(5) 炒め終わったら、先程のなべに入れる。
　　　　　(6) 沸いてきたらアクを取る。
　　　　　(7) 一煮立ちしたらリンゴを入れ少し煮込む。
　　　　　(8) 固形のカレールーを入れ、とろみが出るまで煮込む。

　　　　　材料（２人分）
　　　　　　・ハンバーグ
　　　　　　合びき肉：200g
　　　　　　玉ねぎ：1/4個
　　　　　　卵：1/2個
　　　　　　パン粉：1/4カップ
　　　　　　牛乳：1/8カップ
　　　　　　塩：適量
　　　　　　胡椒：適量
　　　　　　ナツメグ：適量
　　　　　　・ソース
　　　　　　水：1カップ
　　　　　　固形スープ：1個
　　　　　　しょうゆ：適量
　　　　　　赤ワイン：適量
　　　　　　リンゴ：1/2個


　　　　　・ハンバーグ
　　　　　(1) 玉ねぎをみじん切りにする。
　　　　　(2) パン粉を牛乳でしとらせる。
　　　　　(3) ひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、胡椒、ナツメグを粘りが出るまで混ぜ合わせる。
　　　　　(4) 手のひらにサラダ油を軽くつけ、キャッチボールする。
　　　　　(5) 中央をくぼませ、くぼみを上にし、強めの中火でフライパンを揺すりながら焼く。
　　　　　(6) 焼き色がついたら裏返し、火を弱くし、ふたをして３〜４分焼く。
　　　　　・ソース
　　　　　(1) 水、コンソメ、しょうゆ、赤ワインをフライパンに入れ火にかける。
　　　　　(2) リンゴのすりおろしを入れる。

　　　　　材料（８個）
　　　　　　ひき肉：300g
　　　　　　玉ねぎ：1個
　　　　　　パン粉：1カップ
　　　　　　卵：1個
　　　　　　キャベツ：1個
　　　　　　固形スープ：2個
　　　　　　デミグラスソース：300g
　　　　　　ケチャップ：大3
　　　　　　水溶き片栗粉：（水：大4）（片栗粉：大2）


　　　　　(1) 玉ねぎをみじん切りにし、キャベツは芯を抜いておく。
　　　　　(2) ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵を混ぜ合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味付けする。
　　　　　(3) 沸騰した湯でキャベツを茹で、冷水に取り、１枚ずつはがす。
　　　　　(4) 外側の芯をそぎ、(2)の具で包む。
　　　　　(5) なべにしき、ひたる程度に水を入れ、残りのキャベツを４等分し、上に置く。
　　　　　(6) 火にかけ、固形スープ、デミグラスソース、ケチャップを入れる。
　　　　　(7) 沸いてきたら弱火にし、１時間半ほど煮込む。
　　　　　(8) ルールキャベツを皿に盛る。
　　　　　(9) 残ったスープに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ロールキャベツにかける。

　　　　　材料（２人分）
　　　　　　卵：4個
　　　　　　ベーコン：100g
　　　　　　玉ねぎ：1個
　　　　　　にんじん：1本
　　　　　　細ねぎ：3本
　　　　　　サラダ油：大1
　　　　　　固形スープ：1/2
　　　　　　ごはん：2人前
　　　　　　しょうゆ：適量


　　　　　(1) ベーコンは細切りに、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
　　　　　　　ごはんは冷ましておく。
　　　　　(2) フライパンに油を熱し、とき卵を入れ、半熟状態にして皿に出しておく。
　　　　　(3) 玉ねぎ、にんじん、ねぎ、ベーコンを炒め、ごはんと(2)の卵を加え、炒める。
　　　　　(4) 固形スープを砕いて入れ、フライパンのふちからしょうゆを入れ、合わせる。