日本最古の野菜

大根。
日本最古の野菜の一つ。
スズシロ【消化促進、鎮咳作用、去痰作用】ダイコンの昔の名称。「清白」とも書く。
「古事記」には「大根（おおね）」という名前で出てきます。

弥生時代、稲作が始まった頃に食べられていたダイコン・サトイモ・マメ類、
日本原産の山菜類が日本最古の野菜と言われています

また、日本最古の書物「古事記」には、
アオナ(カブ）・オホネ（ダイコン）・カミラ（ニラ）・ハチス（ハス）等、
現在でも馴染みの野菜が記されており、
この時代に確実に食べられていたことを証明しています。