”うま味”ＵＭＡＭＩ

甘味、塩味、酸味、苦味に続く５番目の味として位置づけられてます。
で、これを発見したのがなんと日本の方でして、
それゆえ外国でも”うま味”のことは”ＵＭＡＭＩ”と表記されている。

♪コンブが海の中でダシが出ないのなんでだろう～
（なんでだろう～）というネタもありますが、

ダシとは要するにうま味成分のことで、
グルタミン酸ナトリウムという名前があります。、
これはコンブが生きていくうえで必要なもので
血や肉みたいなものなのです。
だから生きている間はグルタミン酸（ダシ）を出しません。

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