お福正宗隠し酒
特別純米熟成原酒

原料米	五百万石
精米歩合	６０％
酵母	協会９号
酸度	1.5
アミノ酸度	1.5
日本酒度	＋５〜＋６

さてびしばし更新しておりますが、今回ご紹介する日本酒は新潟のお福酒造所の５年熟成原酒です。
１９９５年に醸造の特別純米酒を原酒のまま低温で５年間貯蔵熟成したお酒です。

日本酒のいわゆる古酒というのはぼくも今回初めて飲みます。
このお福酒蔵所の普通（熟成していない）のお酒を飲んだ事が無いのでなんとも言えないのですが、
熟成によってかどがとれ、まろやかになっています。
さらに米由来の甘さが引き立ち、香も華やかです。
しかし、泡盛のような劇的な変化はなくちょっと拍子抜けしてしまいました。

「是非お試しを・・・」とは言えないですが、日本酒の熟成したものを飲んでみるには良いかも！