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冬になると、根を掘ってとろろにする「じねんじょ」としておなじみ。
スーパーで売っているヤマイモとは、ねばりの点で段違い！
地中に細長く根を伸ばすので、掘り取るには根気が必要。
似た仲間（オニドコロ）があるので、無駄な努力とならないように識別点。
　・葉は、細長いハート型
　・葉の付き方は、軸の同じところから２枚でる対生
　　（１枚だけの時のあります）
　・種の入っているサヤは、横に長い
そして、「むかご」という球芽を付けます。むかごは実ではなく、自分自身の分身なんです。地面に落ちると、芽を出して新しいヤマノイモとして成長するんです。これもおいしんです。むかご飯！
(2001/11/03)