オレガノ/カモマイル/スイートバイオレット/スイートバジル/スイートマジョラム

	●シソ科　●多年草 和名：ハナハッカ　原産地：ヨーロッパ 草丈：40〜80cm　利用部分：葉、花
栽培方法 日当たりと水はけの良い、乾燥したアルカリ性土質を好む。 耐寒性も優れ、丈夫。 種まきは春か秋に、覆土は不要。３回程間引きしてから移植する。 直まきも可。　又、挿し木もＯＫ。 ワイルドマジョラムの別名通り、繁殖力は旺盛で半日陰にも強い。 初夏から夏まで、紫がかったピンクの花がこんもりとまとまって咲く。 多肥で葉が茂ると、高温多湿期に蒸れて病気になりやすい。やせ地で育つ。 利用法 葉は生育中、随時利用可。保存用には、花の咲き始めに株もとからカット、 束ねて日干しに。乾燥後も香りが強く残る。 ラテン系料理・トマトとの相性が良い。（消化促進、強壮効果） ティーや入浴剤、ドライフラワーにもお勧め。

	●キク科　●一年草又は多年草 ●ジャーマン種･ローマン種･ダイヤーズ種 和名：カミツレ　原産地：ヨーロッパ 利用部分：葉、花 草丈：20〜60cm、15〜30cm 花言葉：逆境に負けないエネルギー
栽培方法 日当たりを好むが、多少の日陰にも耐える。有機質に富む土地が最良。耐寒力がある。 種まきは直まきで春と秋に。発芽後、順次間引いて１０〜２０ｃｍ間隔で。 リンゴの香りの白い花は頭状花で、無数の種子がこぼれ、足元には年中実生苗が見られる。 冬を越した苗は丈夫。乾燥し過ぎない程度の水やりが必要。 殆どこぼれ種で自然繁殖を続ける。 利用法 摘み取った花は、新聞紙の上などに広げ陰干しする。乾燥剤入りの密封容器で保存する。 鎮静、鎮痛、解熱、発汗、利尿、消化促進、消毒、抗炎症作用などに優れており、 化粧品、浴剤、石鹸などによく利用される。更年期障害やアレルギーにも効果的。

	●スミレ科　●多年草 和名：ニオウスミレ　原産地：ヨーロッパ 草丈：10〜15cm　利用部分：葉、花 花言葉：無邪気な愛
栽培方法 半日陰か西向きの水はけの良い湿った土地が良好。 寒さに強く、日照不足に耐える常緑種。但し、ハダニの害を受けやすい。 黄変や色あせた葉は要注意。 葉裏にスプレーで冷水をかけて流すか、ケルセンなどで消毒する。 種まきは秋。堆肥や腐葉土をよくすき込んだ土にまく。 通常、早春から初夏まで青紫色の花が咲くが、秋、冬の開花もある。 ランナーがよく出るので、種子よりも株分けや根分けによる繁殖の方が容易。 利用法 着色用や香水材料によく使われる。医薬にも使用。 花は飾りや食用に使われ、緩下などの効果もある。又、葉も花も炎症を治し、 利尿、鎮静の他、一部抗がん作用もあるとされている。

	●シソ科　●一年草 和名：メボウキ 原産地：熱帯アジア･太平洋諸島 草丈：50〜80cm　利用部分：葉 花言葉：憎しみ、深み
栽培方法 熱帯原産のハーブにして、耐寒力はなし。地温が高くならないと発芽はできない。 発芽後も２５℃以上ないと生育が順調に進まない。 種まきは、初春よりむしろ初夏の頃がベスト。３〜５日で発芽し、その後の生育も早い。 直まきで、間引きながら株間２０ｃｍ位に仕上げる。 又、挿し芽による繁殖も容易。 日当たりと水はけが良く、保水力のある肥えた土を好む。 屋外での越冬は不可能なので、秋以降は明るく暖かい室内にて栽培。 利用法 イタリア料理（ピザ・スパゲッティーなど）には欠かせない。 ニンニクやトマト、タイムとの相性が良い。 強壮剤効果、精神疲労もやわらげる。

	●シソ科　●多年草 和名：マヨラナ 原産地：地中海沿岸部〜アラビア 草丈：30〜50cm　利用部分：葉 花言葉：赤面
栽培方法 日当たり、水はけの良い乾燥したアルカリ性土質を好む。 オレガノに比べると耐寒性は劣り、肥料を好む。又過湿を嫌う。 春か秋に箱などに種まきし、苗が７〜８ｃｍになったら株間２０ｃｍに定植する。 直まきも可。覆土は不要。挿し木は暖かい時期に、株分けは早春から晩春に行う。 木質化して大株になるが、芳香を保つ為には４〜５年毎に株を更新する。 ５〜７月頃、沢山の白い小花が咲き乱れる。 殊に同種、黄斑のゴールデンマジョラムは園芸的価値も高い。 利用法 肉にとても相性が良い。 葉・花ともに甘さを含んだ芳香があり、乾燥法はオレガノと同じ。 殺菌、鎮静作用又消毒作用がある。枕の中に含ませるのもお勧め。 又、家具等のツヤ出しにも最適。