食の文化通信

■WINE編　初心者のワイン帳

　多少ワインに知識をもった渡辺が、ワインを飲んで記録をつけてみました。
　とにかく初心者なのだから、安くていいワインを多く飲まないことには、良さが分からない。ということで、エノテカさんとやまやさんで漁るのが楽しみになってきた。
（2002.9.25更新）

１	Chateau La Fleur（シャトー　ラ・フルール）1997
	地域　：ボルドー・サンテミリオン地区　　　赤ワイン 　クラス：サンテミリオン　グランクリュ　　　価格：1300円（ハーフ） 　購入＆飲み日：2002年８月　　購入：エノテカ（広尾）

◎購入
　ワイン本に「ラ・フルール」というのが載っていた記憶があったので購入。ところが、ワイン本に載っていたのはポムロール地区のもので、購入したウィンはサンテミリオン地区。しかし、この両地区は隣同士なので、もしかしたらワイン本と同じワインかもしれない。

◎飲んだ印象
　最初の１口で、舌にピリッと刺激があった。その後もたびたび舌に刺激があり、酒飲みとしてはかえって面白く感じたが、料理に合わせて飲むにはどうか。普通の女性には、好まれないタイプのワインだろう。

◎その他
　こうした飲み口の特徴が、このワインの特性なのか、ワインの熟成が進んでいない（若い）せいなのかが、初心者には分からない。５年目のワインだが、もっと熟成期間が必要なワインなのだろうか。機会があればまた買って、10年目ぐらいに飲んでみて確かめてみたい。（その後購入済み）
　またハーフサイズ（デミサイズ）は、飲み切るにはほど良い量だし、値段もフルボトルのほぼ半額と安いし、初心者にはありがたい。

２	Chateau Cantemerle（シャトー・カントメルル）1999
	地域　：ボルドー・オーメドック地区　　　　　赤ワイン 　クラス：GRAND CRU CLASSE EN 1855　　　価格：980円（ハーフ） 　購入＆飲み日：2002年８月　　購入：エノテカ（広尾）

◎購入
　ボルドーのグランクリュ・シャトーのワインなのに、ハーフサイズで980円。フルボトルは売っていなかったが、価格は２倍としても2000円弱の安さである。とにかく掘り出し物を見つけたと浮かれた気分で、前記「ラ・フルール」と一緒に購入。

◎飲んだ印象
　なんとも「おとなしい味」。まだ３年目のワインだが、熟成期間が過ぎて「へたってきた酒」のような印象を受けた。先に飲んだ「ラ・フルール」が刺激的であったせいもあり、拍子抜けしてしまった。池田がカントメルル1997について「スパイシーでお奨め」としていたが、この1999年には「スパイシー」と呼べるところは全くなかった。もっとも余計なものが何もないので「つまらないけど、それなりに飲める」という気持ちもある。980円なら懐にひびかないのでお買い得か。

◎その他
　購入後に、やまやさんのワインセールリストをみたところ、この1999年はハーフで1280円、セカンドワインよりも安かった。
　その後、９月になって価格が他のグランクリュ並になった模様。ロバートパーカー氏の評点の改訂（低評価79から通常評価86-87へ）の影響か。

３	les Fiefs de Lagrange（ﾌｨｰﾌｽ・ﾄﾞ・ﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｪ）1998
	地域　：ボルドー・サンジュリアン地区　　赤ワイン 　クラス：GRAND VIN DE BORDEAUX　　　価格：1980円 　購入＆飲み日：2002年８月　　購入：やまや（池袋東口店）

◎購入
　ボルドーのグランクリュのシャトー・ラグランジェのセカンドか。購入したやまやさんでは、グランクリュ・ワインは4000円前後から。それに比べると半額。

◎飲んだ印象
　「レストランで赤ワインのボトルを注文すると、こんなワインがでてくる」というのが第一印象。初心者からみてオーソドックスな赤ワインの味。安くて安心して飲める。嫌みなところが全くないが、どこかインパクトに欠けて物足りない感じもする。

◎その他
　やまやさんには大量に在庫があるようだし、1999年のハーフ（1480円）も売っている。これを飲んでいれば、無理して高いグランクリュを買わなくてもいいような感じもする。

４	Duc de Castellac1998（ﾃﾞｭｯｸ　ﾄﾞ　ｶｽﾃﾔｯｸ）
	地域　：（ボルドー）BERGRAC　　　白ワイン（貴腐ワイン） 　クラス：MONBAZILLAC Vieilles Vignes　No.012282 　価格：1000円（２本で2000円セール） 　購入＆飲み日：2002年９月　　購入：やまや（池袋西口店）

◎購入
　最近、池田がソーテルヌやバルザックの白ワインの上品な甘さなどを盛んに話題にしていたので、その手の白ワインを物色していたところ、セール品で見つけた。

◎飲んだ印象
　ほとんど冷やさずに一口飲んだところ、予想以上の甘さに吐き出しそうになった。またアルコールの嫌な雑味も少し感じたので、これは十分冷やさないと飲めないと思った。
　しかし、冷やしてもまだ甘い。こうした白ワインは小振りのワイングラスで少量飲むものだろう。３〜４日かかってやっと飲みきったが、風味はあまり変わらなかった。というより、とても甘いのでコルクを開けてから日がたっても、風味が落ちたことが感じられないのだろう。

◎その他
　以前に新江古田のイタリア料理の店で飲んだ貴腐ワインは、本当に上品でおいしかった。これに比べると、このワインは甘すぎる。普及タイプの安価ワインだろう。
　酸味の強い普通の白ワインと貴腐ワインは、全く別の種類のワインだと思う。その区分が分かるようにラベルに表示してもらいたい。甘口・辛口の表示だけでは不親切だ。「地区名」で判断するのも初心者には無理。「貴腐ワイン」という表示（分類）があってもいい。

５	Moulin　D'Issan　1999（ﾑｰﾗﾝ　ﾃﾞｨｯｻﾝ）
	地域　：ボルドー・カントナック地区　　赤ワイン 　クラス：GRAND VIN DE BORDEAUX、Bordeaux　Superieur 　価格：1000円（２本で2000円セール） 　購入＆飲み日：2002年９月　　購入：やまや（池袋西口店）

◎購入
　前記のDuc de Castellacとともに、やまやさんで２本で2000円のセール品として購入。たぶんグランクリュのシャトー・ディッサンのセカンドワインと推測して選択。

◎飲んだ印象
　一口飲んで普通の赤ワインだと思ったのだが、後口として舌にうっすらと渋味がまとわりついて残る。私はこの手の渋味がやや苦手で、飲めないことはないが敬遠したい。

◎その他
　赤ワインの渋味とか白ワインの酸味などは、日本の料理にはない（あるいは私が食したことがない）風味なので、どう味わって良いのものか、いまだによく分からない。以前は、ワインの輸送とか保管に問題があって、こんな渋味や酸味がでてくるのだと思っていたが、そうでもないらしい。文化の違いというか、食習慣への慣れによるものなのか。

６	Chateau Lagrange　（シャトーラグランジェ）1999
	地域　：ボルドー・サンジュリアン地区　　　赤ワイン 　クラス：GRAND CRU CLASSE EN 1855　　価格　：3333円（3本で１万円セール） 　購入日：2002年６月　　飲み日：2002年９月　購入：やまや（池袋西口店）

◎購入
　セカンドワインなどが続いたので、今度はグランクリュが飲んで比較してみたくなった。1999年はまだ早いと思いつつ、つい開けてしまった。

◎飲んだ印象
　独特の香りがあるが、例えがみつからず表現できない。日本語の香りの表現リストにはないものだろう。一口飲むと予想外に酸味が強い。甘くないオレンジジュースぐらいの酸味がある。こうした酸っぱい酒に慣れていない私は、失敗したいう気持ちになったが、こういうものかも知れないと思いつつ飲む。購入してから暑い夏を越したので、保管が悪かったのだろうか。

◎その他
　後で池田に話したところ、ボルドーのグランクリュのワインで酸味が強いことはないから、輸送とか通関時の保管でまずい点があったのではという意見。3000円で買ったボトルがこれではがっかりするが、輸入食料品の宿命とあきらめるしかない。いずれにせよ、いまだに本当のグランクリュ・ワインを飲んでいない気分。

７	les Fiefs de Lagrange（ﾌｨｰﾌｽ・ﾄﾞ・ﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｪ）1997
	地域　：ボルドー・サンジュリアン地区　　赤ワイン 　クラス：GRAND VIN DE BORDEAUX　　　価格：1980円 　購入＆飲み日：2002年８月　　購入：やまや（池袋東口店）

◎購入
　先に1998年（３）を飲んでいたので、比較できるものなのか1997年を飲んでみた。

◎飲んだ印象
　1998年と同様。

◎その他
　やはり年による違いは分からず。シャトーラグランジェのセカンドだが、ファーストよりも飲みやすい感じ。アメリカでもこちらの方が評価が高いとか。

	CHANTI CLASSICO　VILA ANTINIRI（キャンティ　クラシコ）1999
	地域　：イタリア　　赤ワイン 　クラス：DOCG　　　　　価格：1666円（3本で５千円セール） 　購入日：2002年９月　　購入：やまや（池袋西口店）

◎購入
　ボルドー以外のワインも飲んでみようと思った。キャンティの代表的なワインだそうだ。

◎飲んだ印象
　ボルドーの赤ワインに比べると、かなり淡泊な感じ。

◎その他
　やはり年による違いは分からず。

	Chateau La Salle de Poujeaux（ﾗ・ｻﾙ・ﾄﾞ・ﾌﾟｰｼﾞｮｰ）1997
	地域　：ボルドー・Muolis-en-Medoc地区　　赤ワイン 　クラス：ムーリ村AOC　　　　　価格：1666円（3本で５千円セール） 　購入日：2002年９月　　購入：やまや（池袋西口店）

◎購入
　　シャトー・プージョーのセカンドかと思ったが、別シャトーか？

◎飲んだ印象
　独特の香りがあるが、

◎その他
　やはり年による違いは分からず。

	Frank Phelan（フランク・フェラン）1998
	地域　：ボルドー・サンテステフ地区　　赤ワイン 　クラス：サンテステフ村AOC　　　　　価格：1666円（3本で５千円セール） 　購入日：2002年９月　　購入：やまや（池袋西口店）

◎購入
　シャトー・フェラン・セギュールのセカンド

◎飲んだ印象
　独特の香りがあるが、例

◎その他
　やはり年による違いは分からず。

	Chateau　Mazeris　（シャトー マゼリス）　1999
	地域　：ボルドー・カノン・フロンサック地区　　赤ワイン 　クラス：カノン・フロンサック地区AOC　価格：980円（ハーフ） 　購入日：2002年９月　　購入：エノテカ（広尾） 　その他：シャトーラフルールを追加で１本購入した際に、安かったので購入。