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■WINE編
wine４：スペインのお薦めワイナリーの紹介
ボデガス カスターニョ
昨年開催された「V&S展」で注目したスペインのワイナリーがあります。
日本に代理店がなく、コンタクト先を捜していて、私の所にもその後コンタクトして来ました。
誠実に葡萄をつくり、自家醸造している家族的なワイナリーですが、多種でおしゃれな製品（赤ワイン・白ワイン、ロゼワイン、ロゼのデザートワイン、ドルチェと辛口のカバタイプの発泡酒）を造りだしています。
そのワイナリー（スペインではボデガスといいます）は、下記のカスターニョといいます。
ボデガス カスターニョ
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ムルシア州の北部の町「イエクラ・ＹＥＣＬＡ」にあり、３箇所のぶどう園を持っています。
イエクラは、ムルシアよりは地中海に面する都市アリカンテに近く、アリカンテよりは60Ｋｍ内陸に入ったところにあります。
（右図 イエクラの位置参照）
ワインは原産地呼称法（デノミナシオン・デ・オリヘン）に指定されていて、
D.O.YECLAを呼称するものです。
ぶどう園は、全体で350haと広い。
ラス・グルェサス地区
150ha 石灰石土壌
エスピナル地区
90ha 粘土質土壌
ポスエロ地区
110ha 石灰石土壌
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ぶどうは、モナストレル種 Monasutrell（フランスではムールベエードル種）
メルロー種 Merlor
テンプラニーリョ種 Tempranillo
カベルネ・ソービィニヨン種 Cabernet-Sauvignon
マカベオ種 Macabeo
であり、モナストレル種が中心となる。
カスターニョのぶどう園
標高は、海抜700ｍ。気候は晴れやかな大陸性気候。
気温の差は大きく、最低-10度Ｃ〜最高42度Ｃです。
年間平均降雨量は250〜300mmと少ない。
ワインは Dominio Espinal（赤・ロゼ・白のフレッシュタイプ）
Castano（赤・ロゼ・白で色々のタイプがある）
Hecula（赤のみ、モナストレルとメルローを配合）
Pozuelo（クリアンサとリザルベの高級品、上記にカベルネを加える）
Castano Dulce（モナストレルでつくる甘口のデザートワイン）
カバタイプの発泡酒（シャンペン・タイプ）
Tinto Seco（赤・やや甘口）
Blanco Brut（白・辛口）
以上が製品のラインナップです。
飲み味はスペインらしさを残しつつ、近代的な味わいがあり、広く皆様におすすめします。
ドルチェ |
樽発酵
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このボデガスのカスターニョ・ファミリーを紹介します。
興味のある方は、現地にお訪ね下さい。見学出来ます。
コンタクトは、下記へ。どなたか代理人となって輸入して下さい。
早く、いつでも手に入れたいと思っています。
http://www.bodegascastano.com
住所：CTRA FUENTELAMO 3 APDO 120
30510 YECLA (MURCIA) ESPANA
TEL:968 79 11 15 FAX:968 79 19 00
2001.12.3
フードビジネスコンサルタント VINCENT Systems
調理師・1級建築士 池田晴哉
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