沖縄用語集

---

国際通り：

沖繩最大の繁華街。飲食店、みやげもの屋が立ち並ぶ。

ラフティー：

皮付き豚バラ肉の醤油煮込み、味噌味のものもあるらしい。

ゴーヤチャンプル：

ゴーヤ（ニガウリ）と豆腐の炒め物、もっとも沖繩的なお惣菜で店によって卵でとじたり、鰹節お加えたりする。チャンプルとは炒め物という意味らしい？

ヒラヤーチー：

沖繩風のお好み焼き。

ジーマミー豆腐：

ジーマミー＝地豆＝落花生、擂り潰した落花生を澱粉で固め豆腐状にした食品で甘辛い醤油ダレで食べる。本土の胡麻豆腐に似て美味。

スクガラス：

アイゴという魚の1cm〜2cmほどの稚魚を塩漬けにしたもの、一種の塩辛だがカリカリとした食感が独特。

スク豆腐：

豆腐の上にスクガラスを乗せた冷奴。

スーチキ：

豚バラ肉の塩漬け、茹でたものを冷やして食べるのが一般的なようだ。

グルクン：

標準和名はタカサゴ、沖繩でもっともポピュラーな魚、肉は白身で淡泊。

ソーメンチャンプル：

素麺をいためたもの。具のないものから具沢山のものまでバリエーション豊富。

ウッチン茶：

ウッチン＝ウコン＝ターメリック、ショウガ科の植物ウコンの根から抽出した茶、ウコンはカレーの黄色の素になる香辛料である。したがってウッチン茶も美しい黄色をしている。少しスパイシーな味だがさわやかである。

豆腐蓉：

豆腐を麹で発酵させ泡盛に漬けたり出したりして作る沖縄独特の発酵食品でチーズのようなコクがありウマイ。

ブルーシール：

沖繩のアイスクリーム製造会社、私はあまり好きではない。

泊港：

那覇港の北にある港、慶良間列島への玄関口

座間味島：

慶良間列島でもっとも交通の便の良い島、特に古座間味海岸はシュノーケリングに最適。

渡嘉敷島：

慶良間列島で最大の島、列島の東端に位置する。

オリオンビール：

沖繩でビールといえばオリオンビール、沖繩でのシェアはNO.1。

ウミブドウ：

海藻であること以外不明、美味。

シャコガイ：

亜熱帯〜熱帯に生息する巨大な二枚貝。肉はサザエを柔らかくしたようで美味。

田イモ：

沖繩地方で栽培されるサトイモの仲間。

フーチバジューシー：

フーチバ＝ヨモギ、ジューシー＝雑炊、ヨモギの葉を混ぜ込んだ雑炊。「カナ」で食べたものは水分が少なく炊き込み飯のようだった。ヨモギの香がさわやか。雑炊≠ジューシー、炊き込み飯＝ジューシー？

ヤムイモ（ウベ）：

ヤマノイモ科の栽培植物で澱粉に富んだ地下部を食用にする。可食部分の色が紫色のものもある。沖繩での呼び名は不明。

イラブ：

ウミヘビのこと、イラブは燻製にして売られている。高価な食品。

テビチー：

豚足のこと、沖繩では醤油味で煮込むことが多いようだ。

サータアンダギー：

有名な沖繩のドーナツ。

パレット：

沖繩県庁近くにある巨大ショッピングセンター。

イカスミ汁、イカスミ炒め：

沖繩ではイカスミを良く食べるようだ。

中身イリチー：

いわゆるホルモンの炒め物、沖繩では一度煮込んで柔らかくしたものを炒めるため臭みも少なく食べやすい。中身とは文字通り内臓のことである。

冷やしゼンザイ：

本土の氷小豆とほぼ同じ。

首里城公園：

那覇東部の高台にある。首里城は第二次世界対戦のときに燒失してしまったが、92年に再建された。

シークワサージュース：

シークワサーは沖繩独特の柑橘類で酸味が強く香が良い。ヒラミレモンともいう。

パッションフルーツジュース：

パッションフルーツ（クダモノトケイソウ）のジュース。首里城レストハウスのものは成分未調整のため酸味と香が強く特に美味。

サトウキビジュース：

サトウキビを専用のジューサーで押し潰してつくる。少し青臭いが独特の風味があり美味。

プルミエ：

国際通り東端の安里交差点近くにあるケーキ屋。沖繩にはケーキ屋が少ないが、ここはお勧めできる。

桔餠：

九年母(クニブ)という柑橘類を煮詰めて固形科したものを砂糖の衣で包んだ宮廷に伝わる高級菓子。高価だが美味。

冬瓜の砂糖漬け：

冬瓜を砂糖で煮含め砂糖をまぶした高級菓子。メチャクチャ甘いが奥深い味わいがある。

泡盛古酒「10年の一滴」：

アルコール43%、バカ高いがバカウマらしい。

---