ホントの基礎です。ここでパンの基本の作業を覚えます。

基本の作業行程：計量→こね→１次発酵→フィンガーテスト→分割

→ベンチタイム →　成形　→　２次発酵　→　焼成

アイシングをして、アーモンドを散らします。

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作ってみたいパンの上位に入るバターロールですが
わりあい簡単にできました。

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中にプロセスチーズを練り込みます。
パンの甘みとチーズのしょっぱさがやみつきです。

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とてもリーン（簡素な脂肪の少ない生地）なパンで
何かをはさむのに向いてます。
私はソーセージと卵をはさみました。

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生地にトウモロコシの粉（コーンミール）を加えます。
お店で売っているものより、ふわふわしています。

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生地にレーズンを練り込み発酵させます。
子どもの頃、レーズンが好物でしたが、
一気に２袋食べて嫌いなり、食べられないことはないですが
好んで食べません。

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生地に抹茶を練り込み、抹茶アイシングで飾りを付けます。
お茶の香りがさわやかで食欲をそそります。

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胚芽は小麦の粒のなかで約２％しかとれない貴重なものです。
独特の風味と甘みでバターを塗らなくてもおいしいです。

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これは三つ編みをして輪をつくり、ハート形にしてみました。
途中がちょっと切れてしまいましたがご愛敬。

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ブルーベリージャムとイチゴジャムをはさみました。
久々に食べたジャムは激ウマ！

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ツナをまぶした後、マヨネーズを細く絞ります。
一気にふたつ食べてしまうくらいおいしいです。

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栗の甘露煮をくるんでます。お花みたいでかわいいでしょ。

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ピーナッツバターをのばし、ロールケーキ状態にして
スパスパ切ったものを並べました。
渦巻きがいっぱい！バカボンの着物の模様みたい。

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ピーナッツパンを参考にパンダ風３色パン。
シナモンシュガー・チーズ・チョコチップの
渦巻きが３つついたものです。

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これはアメリカのピサ風です。アメリカはふわふわ。イタリアはサクサク。
これを作った後、友達のおうちでトッピングを増やし食べました。
食べるのに夢中で写真を取り忘れたので後日！

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これは手軽にできるパンということですが、
カップケーキといった方がわかりやすいかもしれませんね。

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ライ麦を使ったパンです。
丸く成形して十文字に切り込みを入れます。
とても香ばしくておいしいです。

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生地にごまを練り込み、フライを作るときのパン粉をまぶす要領で
ごまをたっぷりつけて焼きます。
香ばしいごまの香りがたまりません。

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これを作っている人がいるとスタジオがアールグレーミルクティーの
いいにおいに包まれます。１６分割なので丸め直しにスピードを要しますが
できあがりのおいしさを思うと苦労ではなくなります。

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こんな名前のパン知らないと言われると思います。
そうです。このパンはABCオリジナルのパンだからです。
ブリオッシュを切った成形なのでキリ（切り）オッシュ。

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ピーナッツパンを参考にパンダ風３色パン。
シナモンシュガー・チーズ・チョコチップの
渦巻きが３つついたものです。

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