ぱらくれす

ぱらくれす

パラクレス（キク科Compositaeスピランテス属（オランダセンニチ）Spilanthes）
　　学名：Spilanthes.acmella var.oleracea
　　別名：キバナノオランダセンニチ（黄花阿蘭陀千日）、ハトウガラシ（葉唐辛子）

　スピランテス属は、熱帯や亜熱帯に約30種が分布しますが、主に栽培されているのは、オランダセンニチ（Spilanthes.acmella）とヌマツルギク（Spilanthes.americana）です。
ヌマツルギクは、他のキク科と同じように筒状花と舌状花で形成されていまが、オランダセンニチは、卵形の筒状花のみで、「タマゴボール」などの名前で売られていることがあります。

ハーブとしての「パラクレス」は、キバナオランダセンニチを指しますが、キバナオランダセンニチはオランダセンニチの変種と考えられています。

キバナオランダセンニチとオランダセンニチは、茎葉に辛味がありともに「ハトウガラシ」とも呼ばれ薬用や香辛料として使われますが、キバナオランダセンニチの方が辛みが強くハーブとして利用され、オランダセンニチは、観賞用に利用されます。

キバナオランダセンニチは、南米や東南アジアが原産の一年草で、草丈30cm前後夏から秋に花柄を出して花径2cm程度の卵形の頭花を咲かせます。
日本には、江戸時代後期に渡来したと言われています。

栽培

　園芸分類は非耐寒性一年草になります。
種播きは春で、日当たりからやや半日陰の場所に直播きします。
食用としてベストな状態にするには、日当たりの具合が難しいようで、半日陰程度の方が葉はやわらかくなりますが、日照が少な過ぎると葉色が褪せてしまいます。
土質は特に選びませんが、やや湿り気のある、肥沃な土壌を好み、事前処理として石灰などで中和し、元肥を鋤き込んでから、種播きをします。

全般の栽培は容易は方に属しますが、発芽後の管理としては、本葉が4～5枚で摘芯し、横に広がるように育てます。
肥料は元肥の他に2ヶ月に一度の割合で緩効性肥料を与え、やや湿り気を好みますので、水切れをさせないように管理します。
ただし、常にジトジトしたような、過湿は禁物です。

また、種を取る以外は、終わった花は、早めに切り取ります。

収穫

　葉茎を食用とする場合は、若くやわらかい物を利用します。
花は、摘み取って水洗いし乾燥保存します。

用途、効能

　薬用としては、風邪、咳止め、歯痛などに用いられてきました。
また、頭花にはスピラントールという辛味成分が含まれており、刺激剤としてリウマチや痛風に使うそうです。

パラクレスのクレスとは、辛みのある野菜を指すそうで、葉茎をサラダなどに利用します。
また、乾燥させた頭花を砕いてスパイスとしても利用出来ます。

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