の話


「日本のは長崎出島から」

　日本にが伝わったのは正確には判っていませんが、足利時代にポルトガルの宣教師が持ちこんだとか。
　はっきりと文献に現れるのは、１７８３年（天明３年）徳川幕府がオランダ語から訳された　『厚生新譜』（フランス人ショーメール著）に登場する。名前も哥非乙（コッヒイ）。　
日本の店の第１号は１８８８年（明治２１年）に上野で開業した「可否 茶館」。


「を食べていた？」
　
　は、今ではほとんどの皆さんは、飲み物と思っていらっしゃいますが、の原産地エチオピアでは、一部の種族がを食べていました。
　果実のまま食べていたか、種子ごと砕き、練って団子状にしていたと思われます、また、豆を茹でて柔らかくして食べたり、スープにしていた種族もあるとか、
　食用にしていた時代は長く、１３世紀の焙煎技術が見つかるまで続いていました。

木の実だから、本来は食べる物かも知れませんね？

「ペルシャ人はを酒がわりに飲んだ」
　
　がヨーロッパに伝わったのは１６世紀後半。その後１世紀の間にヨーロッパじゅうに流行しました。
　現在　私達が一般に使っている（ｃｏｆｆｅｅ）・カフェ（ｃａｆｅ）の名前もトルコ語のカフヴェ（ｋａｈｖｅ）から転化したもの。
　もともとこのカフヴェもアラビア語のカファ（ｑａｈｗａ）から伝わったものらしい。

　１６世紀のイスタンブールでは、は大フィーバー、１５５４年にコンスタンチノプールに最初の店がオープンし、貴族から一般庶民までに明け暮れた。
　イスラム圏ではコーランの掟のためアルコールが禁止されており、興奮を呼び起こすに飛びついた。
　あまりの狂乱ぶりに、はコーランで禁止している食品に該当するとして、店の強制閉鎖をイスラムの僧たちが考えるほどだった。


「に何を入れて飲む」
　
　　私も以前は皆さんと同じように、砂糖・ミルクを入れて飲んでいましたが、ミルクがなくなり、砂糖が無くなり、ブラックに。
　訪問先でタイムに『何を入れますか？』とよく聞かれるのですが、『インスタントの粉と熱いお湯』と言っています。
　
　　今では食塩を少し、コーヒー本来の味が引き立ちます。
　
　　いつもいきつけの喫茶店では、塩を注文。最初は変な顔をされましたが、最近ではと注文するとi『お塩でしたね！』
と食塩と一緒に出てきます。
　マスターと話していると『３０年　喫茶店を営業していて、塩を入れてを飲む人は、あなたが２人目です！』　って、
　
　　残念一番目になりたかったのに！
　
　　先日もレストランでランチの後、テーブルに岩塩が置いてあったので入れていたら、可愛いウエイトレスが『塩ですよ！』　って、
　　『塩を入れると本来の味が引き立つよ！』　って言うと　『私も１回試してみよおっと』　との返事。
　
　を飲むのに、塩を入れる人が、の味の解かる人が、増えることを切に希望いたします。






　 トルコ人たち熱狂的に飲んでいたは、甘みなしのだった。
　スパイスを入れて飲む方法もあったようですが、私はこれはヒットだと思っている。
　砂糖を入れる習慣ができたのは、１７世紀にヨーロッパに伝わってから、当時のヨーロッパでは砂糖は薬として扱われ薬局でしか売られていないほどの貴重品だったが、
の普及につれて食料品店に置かれるようになり、砂糖が食糧としての市民権をえたのです。
　
　ミルクを入れるのは中国から伝わった風習で、中国では昔からお茶にミルクを入れる習慣がありました。
　それを見た中国在住のオランダ人が、にもいれて試したのが始まり。
　を飲むときにこの習慣がヨーロッパとアジアの風習をミックスしたものであることに気づく人は少ない。
　まさにはグローバルな飲み物なのである。


「バッハはのＣＭソングを作った」
　
　１８世紀〜１９世紀にかけてヨーロッパに普及したは文化人や芸術家に愛された。
　 パリではラ・フォンテーヌ（鬘ではありません！）・ヴォルテール・ダントン・ロベスピエール、そしてナポレオン（ブランデーではありません！？）がキャフェに集まり、
　ロンドンではスウィフト、ウィーンではカフェ・プラータ・ヴィオレットで一人静かにを飲むベートーベンの姿も見られた。
　当時の文化人の中でも熱狂的なのファンはＪ・Ｓ・バッハ。
　彼は通がしょうじて『・カンタータ』という曲まで作っている。その中で彼は、の美味しさやすばらしさを賛えた。
　この曲は彼が勝手に作曲したのＣＭソングだったのだ。


「昔、アラブの偉いお坊さんが、恋を忘れた男に、琥珀色した飲み物を、教えてあげました」　これはルンバ