「木と日の」


「桜餅を包む葉は何？」

私が昔仕事で緑化センターに行ったときのこと、たまたまそこに一本の電話がかかってきました。

質問客「サクラ餅の葉はどんなサクラの葉を使うのですか？」との問い合わせ。
私もその頃は知っているわけがありません。担当者は早速本棚をひっくり返しました。これぞいい勉強と・・・・。
ところが担当者は私に聞いてきたのです。
近所に有名な和菓子屋さんがあるので、 私「何々という饅頭屋（葛城堂　なんで店の宣伝まで・・・　でもここの饅頭は美味しい）さんに聞いてみたら」

担当者は早速饅頭屋さんに電話。
饅頭屋「葉の塩漬けを原材料として仕入れているので、詳しいことは菓子協同組合へお尋ねになったら」

担当者は早速菓子協同は組合へ電話。
菓子協同組合「洋菓子協同組合と和菓子協同組合があるので、それなら和菓子協同組合へ聞いてください」

担当者は今度は和菓子協同組合へ電話。
和菓子協同組合「関東の方の業者から購入しているようです。何の葉を使っているかは解りません」

担当者「すみませんが、その業者の名前を教えていただけますか」
その業者に電話をしてやっとオオシマザクラの葉を使っていることが判明しました。 調査所要時間一時間五十分。

やっと解ったと安心した担当者が本の次のページをめくるとそこにはサクラ餅を包むのに塩漬けのオオシマザクラの葉を使うと書かれていたのでした。

ところで、最近は桜餅でもビニールの模造の葉が使われていますが、
一度本当の葉で包んである桜餅を食べてみてはいかがでしょうか。
この桜餅を包んでいる塩漬けの葉は餅といっしょに食べると、塩の味が餅の甘みを
引き立て、葉の爽やかな香りが楽しめます。

どうぞ召し上がれ！

フジザクラ（マメザクラ・ハコネザクラ） 「富士桜」

富士山の裾野・箱根・伊豆地方近辺に多く自生していることからフジザクラと呼ばれています。

五月から六月頃に八から九弁の小さな白色・淡紅色の花を下向きに付けます。
ほかの桜に比べ若木から花を良く付け るので、庭に植えたり、盆栽にします。
ナラヤエザクラ「奈良八重桜」

平安時代中期の伊勢大輔に「いにしえ の奈良の都のヤエザクラ今日九重に匂 いぬるかな」と詠まれていますが、
現在のカスミザクラの八重咲の品種とさ れています。


カスミザクラ（ケヤマザクラ）「霞桜」

ヤマザクラの変種。北海道及び本州に自生。

葉の裏はヤマザクラのように白味がなく、四月から五月頃葉といっしょに白色または少し紅色の花を開きます。
花の時期が遅く、ヤマザクラが散った頃に咲き始めます。

ヤマザクラ（シロヤマザクラ）「山桜」

関東以南の産地に自生。葉は卵型で互生し、四月頃に赤褐色の若葉と共に白色の五弁の花を開きます。
京都の嵐山や奈良の吉野山はヤマザクラの名所として有名です。

吉野山の桜といえば何故かヨシノザクラを想像しますが、54haに約三万本、二百種類が植えられていますが、９割がヤマザクラなのです。

「真白き富士の気高さを、こころの強い盾として、御用につくす女等は、輝く御代の山ざくら、地に咲き匂え国の花」

　　吹く風を　たこその関と　思へども　道もせに散る　山櫻かな　源　義家

「サクラ・スギ花粉・モミジ」

サクラ・スギ花粉・モミジとくれば何か木の話を考えますが、買い物のレシートの話です。

サンショップヤマザキのコンビニ「サンエブリー」・「ヤマザキディリーストアー」ではレシートの品目欄や合計金額の下に、
天気や花粉の飛散状況・サクラの開花状況などを打ち出しています。
日本気象協会の関連会社「ハレックス」とネットした本部のコンピューターから気象庁の予報区分と同じく全国を百十五に分け、
各店のコンピューターに「あすの天気 【晴れ】大阪の最高気温34度降水確率0%」等の情報を流しています。

さらにお客様が希望すれば、週間天気予報や、春は「スギ花粉予報」や「桜前線」、初夏は「日焼けＵＶ」、夏は「体汗」、秋は「紅葉」といった季節情報も打ち出すことができます。
季節情報サービスを始めた1996年にはお客様の19%が利用していました。
これからの情報化社会ではコンビニで弁当購入時に行楽情報も手に入れることができるのです。

「サクラは万病の薬」

中国では実を桜桃といい、下痢止・強壮剤に使用しました｡
古来日本では樹皮を粉にして煎じ、食中毒・アレルギー・ジンマシンなどの薬として､皮の黒焼きはシャツクリ・解熱剤・疣痔の治療に、葉は煎じて二日酔いの薬に､
花や葉は煎じて魚やフグの毒消しとして使用されてきました｡

日本で最初に桜を用いた薬は、マンダラゲで麻酔薬を創った華岡清州の十味敗毒湯で、クヌギ・ナラと一緒に用いられ、解毒剤とされました｡
サクラにはサクラニンが含まれており､江戸時代には喉の薬としても使用されました｡




源義家：平安後期の武将。頼義の長男。八幡太郎。武勇に勝れ、和歌も巧みであった。