Step 2　非常食編

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Step 2　非常食編　 - 外食時や多忙な時のための非常食 -
外食でパーフェクトな栄養をとるのはほとんど不可能です。そこでサプリメント以外の自然食品で携帯できるものを紹介します。
	ゴマ　（皮むきタイプ）
	利点
		ゴマは安い。栄養たっぷり。少量でも満腹になる。しかもうまい。　ゴマとの出会いが、インスタント食品を食べていつも下痢をしていた貧乏学生の人生を変えた。というわけで私が貧乏学生でしかも実験で忙しいとき、よく夕飯の代わりにゴマを食べてました。ほんとにゴマだけなら一食３０円もかかりません。工夫次第で飢えもしのげるものだと痛感したものでした。私は１００円ショップで買った化粧品用の容器にゴマを常備して、外食でご飯ものの場合はご飯にたっぷりと振りかけて食べるようにしています。
	栄養素
		ゴマには必須脂肪酸の他に、ビタミンＢ系統、ビタミンＥ、カルシウムや鉄分、さらに抗酸化物質を多く含んでいます。これらは外食で取ることが困難なので、栄養のバランスをよくします。
	皮むきタイプを選ぶ
		ゴマは外皮があるのでそのまま食べても消化されません。ミキサーで砕くか、皮むきタイプを選ぶ必要があります。しかし従来は薬品で外皮を除いていたので健康に害があるようで心配でした。しかししんせい　　いりゴマ　皮むきタイプは薬品を使ってないので安心です。
	黒ごまは着色料を使っていることもある
		また黒ごまは往々にして白ごまを黒く着色したものがあり、本物の黒ゴマとの識別は非常に困難なため、私は黒ゴマは選ばないようにしています。ほんとは黒ゴマの方が少し栄養価が高いので残念なことです。



	乾物非常食ミックス
	私は以下の乾物のミックスを常備しています。
	1. ヒマワリの種
		ヒマワリの種と聞いてハムスターの餌だと思う方。あなたには見込みがあります。ただし人間用の皮をむいたのを食べてください。ゴマやナッツ類というのは基本的に栄養素が似ていて、必須脂肪酸、ビタミンＢ系統、ビタミンＥ、カルシウムや鉄分が豊富なのですが、私がヒマワリの種を推奨する理由は免疫機能や性的機能に関係する亜鉛が多いということです。
	2. カボチャの種
		これは栄養バランスがいいんです。ヒマワリの種と栄養素は似ています。
	3. 松の実
		これもナッツ類と同じような栄養組成なんですが、おいしいので入れています。ただ値段が高いのが欠点です。
	4. クコの実
		ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ，カルシウム、リン、鉄が豊富に含まれてます。下記のブルーベリーとともに目によい効果があります。
	5. 乾燥ブルーベリー
		毛細血管を保護したり、循環器系機能を改善し、アントシアニンにより目の疲れに効果があるようです。
	6. その他
		そのほかのナッツ類や乾燥フルーツなどを混ぜるのもよいと思います。