|
食品リサイクル法では、食品廃棄物の発生の抑制を優先的に求められています。
しかし、外食産業、特に現状のファーストフード業界では対応できるのでしょうか。
大量生産・大量廃棄の文化の象徴でもあるファーストフードは、循環型社会の中ではあまりにも矛盾しています。
ファーストフードの長所が、短所に変わってきています。その中で生き残るためには、今後より循環型社会に適応させるためには、どうしたらよいのでしょう。
これからのファーストフード業界（ここではハンバーガーショップをあげます）がどう変化していくべきかを考えます。まず、比較もしくは現状把握の為に、独自な格付けをします。そして、問題対策（発生の抑制など）や企業の環境経営について考えることを本分科会の目的とします。
|