朴葉焼き

　暖温帯から冷温帯に分布している落葉高木であるホオ。この木の特徴はなんと言っても大きく目立つ葉。４０〜５０センチメートルはあります。この葉は，使ってお面や器を作るなどネイチャークラフトにもってこいの素材です。

　秋になるとこの大きな葉は黄褐色になり落葉しますが，この枯葉のなかで余り虫食いになっていないものを選んで持ち帰ってみましょう。

　水に浸して延ばした後，酒で延ばした味噌を塗り，肉や魚ときのこ，野菜を盛ってオーブンやレンジで焼いてみましょう。ホオのさわやかな香りが肉や魚に移ります。この香りが移った焼き味噌は，酒のお供にもなるでしょう。

上：鶏，えのきたけ，ねぎ　　下：鮭，白子，ぶなしめじ