種　類	種まき月	収　　穫　　　月	貯蔵湿度	期間
大　根	８月～９月４月	１１月～２月　５月6月	９０％	葉付35日葉切り３ヶ月
キャベツ	６，７月７、８月	秋取り（１０月）冬取り(１１月､～３月）春取り(４月､５月）	90～100％	秋物９５％早生１～２ヶ月
白　菜	９月､	１０月～２月	90～100％	３ヶ月
チンゲン采	８月３月	１０月､５月～６月	標準	10～15日
ネ　ギ	９月	１０月～３月	標準	1～2週間
シュンギク	９月	１０月～３月	標準	５～10日
カリフラワー	8，９月	１２月～３月	90～95％	30～40日
ブロッコリ	８月９月	１２月～３月	90～95％	７～10日
えんどう豆	11月	５月	90～95％	10日
きぬさや	１１月	５月	90～95％	20日
玉ねぎ	９月	５月中頃～６月上期	65％	1～８ヶ月
か　ぶ	９月～11月	１０月～３月	95％	４～5ヶ月
にんじん	７，８月	１１月～１月	90～95％	3～4ヶ月
ホウレンソウ	９月～３月	９月～３月	90～95％	10日
レタス	９月	９月～１１月下期	95％	2～3週間
きゅうり	５，６月	６月～９月	90～95％	10～15日
な　す	２月	６月～１０月	90～95％	1週間
かぼちゃ	６，７月	７月､８月	50～70％	2～3ヶ月
スイートコーン	４月～６月	６月～８月	95％	５～８日
ピーマン	２，３月	６月～１０月	90％	１～３ヶ月
いんげん	４月～７月	６月～９月	85～90％	１０日
枝　豆	５月～６月	7月～9月	標準	２０～２５日
トマト	３月～５月	6月～8月	85～90％	4～7日 2週間
じゃがいも	２月	5月	90％	4～5ヶ月
さつまいも	６月	10月	95％	4～6ヶ月
里　芋	６月	11月～12月	70～75％	2～4ヶ月
しょうが	標準	常に	標準	６～１０日
そらまめ	１０月	４月下期～５月中頃	85％	1週間
オクラ	２，３月	6月～8月	85～95％	７～10日

ポリ袋に仕分けし冷蔵庫に入れる時は野菜を立てた状態で横に並べる

エチレンを多く発生する物と発生しない物とに分けポリ袋に入れ貯蔵する

野菜は呼吸しています　呼吸を抑制するには低温を上手く利用するよう心がけましょう

泥付とそうでないのとでは泥付で傷のない物が貯蔵には良いでしょう