野 菜 を 知 ろ う
| 大 根 | アブラナ科 | ジアスターゼを多く含む 胃腸、呼吸器に対する作用にすぐれている 葉は食用にビタミンＣが多く含まれ又乾燥させて入浴剤として使うと血行をよくする |
| 白 菜 | アブラナ科 | ビタミンＣ，カリウム､カルシウムを含む 熱さまし､便通を良くする |
| 小松菜 | アブラナ科 | カルシウム、ビタミンＡ，鉄を含む ビタミンＡは油を使った料理をすると８倍になる 血液浄化の作用 |
| キャベツ | アブラナ科 | カルシウム､カリウム 整腸作用､神経沈静、どうきの安定 又有機質硫黄を含み解毒作用をする |
| 玉ねぎ | ユリ科 | 硫化アリルを含み消化液の分泌を助け新陳代謝を盛んにする､発汗作用もあり 初期の風邪に良い |
| きゅうり | ウリ科 | ９５％が水分、ヌカ漬けにするとＢ1が増え解毒、解熱作用あり血圧降下 |
| トマト | ナス科 | ビタミンＡ，Ｂ１、を多く含みアトロピンを含む、便秘、高血圧を予防、動脈硬化、血液浄化、 血管強化で成人病予防 眼底出血を治す |
| ナ ス | ナス科 | 栄養価は少ない 清血､活血、利尿作用 |
| ピーマン | 唐ガラし の変種 |
ビタミンＣの宝庫 血管壁を強くし体内でインターフェロンを作る､コレステロール値を下げる ビタミンＡ宝庫､夜盲症、眼病に良い |
| 里 芋 | サトイモ科 | 糖質とたんぱ質、又ヌメリはムチンと言う成分 ムチンは老化防止によい ズイキは鉄、カリウム､食物繊維が豊富 下痢とめ、妊婦の胎動不安を抑える |
| ブロッコリ | アブラナ科 | ビタミンＣはレモンの約2倍､ビタミンＡ，Ｂ2、Ｅも含み色素沈着を防ぎ肌を美しくする |
| か ぶ | アブラナ科 根菜 |
かぶ自身より葉に栄養価がある 気の逆上を治め体内の余分の水分を取り除く 解毒作用もある 花は肝機能を高める |
| レタス | キク科 | りーフレタスと玉レタスがあり､総ての栄養価でリーフレタスが上 カルシウム、リン､鉄､カリウムカロチン、ビタミンＡが含まれ血液の循環を良くする |
| ネ ギ | ユリ科 | 栄養価は葉に、薬価は白い方にあり ビタミンＡ，Ｃ，カリュム、鉄が含まれ発汗解熱に効果、強精作用有り |
| にんじん | セリ科 | カロチン、ビタミンA、が豊富 皮膚の強化、造血促進、目の疲れ、血行不良、肌荒れ改善 最近抗癌作用、血糖降下作用も認められている |
| じゃが芋 | ナス科 | 主な成分は糖質 カリュムは米より多く、ビタミンB1も含まれ消炎、解毒効果 |
| カボチャ | ウリ科 | 日本カボチャ、西洋カボチャがあり栄養価、エネルギー共西洋カボチャが上 ビタミンA，B1，B2カルシウム、鉄､リンがバランス良く含まれる 実だけでなく、種にも薬効有り |
| さつま芋 | ヒルガオ科 | 主成分は糖質､ビタミンCを含み体力の衰えを補い気力を増進、エネルギーを強化 |