特にドイツのものが有名ですが、引けをとらないものでカナダのものがあります。厳冬日、凍った葡萄を収穫し作るため、大量生産できない希少なワインです。凍った葡萄は、水分が抜け甘い果汁だけが凝縮して残るため（よくジュースを凍らすと真ん中だけに甘味が集まる原理とよく似てます）非常に糖度が高く仕上がります。果実味の酸味とコクがまろやかでエレガント。とっても美味しいワインです。すこしねっとりした舌触り。女性には「あ、美味しい！」と、まず一言いただけること間違いなしです。よーく冷やしてデザートとして楽しめます。（写真のワインはカナダ産North Shore）

　　ハートが大きく描いてあるワインであまりにも有名。フランス・ボルドー地方サンテステフ村産の赤ワイン。ラベルのハートのデザインの由来は、昔、このシャトーを所有していたセギュール侯爵が「ラフィットやラトゥールを造れしが、わが心カロンにあり。」と言ったといわれたことにより、その心を形としてあらわしたものです。特にラフィットやラトゥールは超高級なので、この言葉は聞いた人の心を強く打つものがあったのでしょう。
　欧米でも日本でも、バレンタインデーの人気アイテムで、「いろいろな女性（男性）がいるけれど、私の心はあなたにある。」というメッセージをワインで伝えることができます。（説明しないといけないケースもあり。）
　結婚のお祝いや結婚記念日などの贈り物としても最適。長熟なので、「十年後の結婚記念日に飲んでください。」と添えてもかっこいいかも。
（写真はシャトー カロン・セギユ-ル 1996）