自分が大学で専攻している幼児教育のことについて・・・
と、思ったんだけどf(^-^;)そんなことダラダラ書いても仕方ないので、幼稚園で遊べるような内容を書こうかな〜って(笑)
幼児教育勉強し始めてイロイロ学んだけど、何故だかたくさん料理のレシピを知ることになりました(笑)
別に幼児教育とあんまり関係ないけど、そんなレシピを載せておきまっすf(^-^;)
最近日本でも有名になってきたメキシカン料理に使う皮のレシピ
Tortilla(Mexican bread?)
小麦粉 ３cup
ベーキングパウダー ２teaspoon
塩 １teaspoon
ショートニング ４tablespoon
暖かいお湯 １1/2 〜２cup
大きいボールに粉類を全部いれてミックス
そのあとショートニングを入れてほどよく混ぜ合わさるまで混ぜませう
ここからがポイント。ベーキングパウダーは水分に触れるとすぐに膨張を始める特性があるので、暖かいお湯を入れたら
すぐにこねる！ とにかくこねる！！ お湯の量が決まっていない理由は、その部屋の湿度や温度によって生地の状態が変わるので
いったんお湯を入れてみて、硬いようならば足してください。入れすぎてしまっても大丈夫(^▽^)v 小麦粉足してください(笑)
生地の状態としては、耳たぶほどのやわらかさで、生地が手にまとわりつかない程度のしっとり感で。
生地が出来上がったら、フライパンを高温で熱してください（油を引く必要なしです）
生地をゴルフボールぐらいの大きさに丸めて、薄くのばしていきます。 うす〜くうす〜くのばしてネ(^▽^)
春巻きの皮ぐらい薄くなったら、フライパンで焼きます（フライパンはかなり熱くなっているので気をつけて）
両面焼きますが、最初の片面焼くときの目安は、表面にぷくぷく〜っと泡のように膨らんできたらひっくり返してネ
色的には所々が茶色（まあ黒い部分があるのもＯＫ(笑) になっていたら最高(笑)
反面は色がつくぐらいまで焼いてネ(^▽^)
両面焼きあがったら完成(^▽^)v
イロイロ巻いて食べてちょ！
ポイント：生地はとっても乾燥しやすいので、焼く直前・焼いた直後はサランラップなどで湿度を保ってあげてね(^▽^)
そして、さめてしまった生地はなかなか味が落ちるもの。電子レンジで１０秒ぐらい暖めるか、コンロで少々焼いてあげてネ
みんな大好きなディッピング！ コーンチップをディップして食べるんだよ(^▽^) ブリトーにも入れて食べる♪
Guacamole (dipping)
アボカド ４つ
レモンジュース ２tablespoon
にんにく １かけ
トマト １こ
クミン 1/4 teaspoon
塩・こしょう 適量
アボカドはレモンジュースとにんにくと一緒に潰して(mash)おきます。トマトもこまかく刻んでね。
アボカドがスムーズになるぐらいまでよく潰せたら、味付けしてくださいませませ
そしてトマトをミックスして出来上がり(^▽^)v
チップスと一緒にど〜ぞ(^▽^)
ポイント：私の幼稚園の先生はこれにGreen Chiliを入れます が！ 辛い！とにかく辛いので、試したい人はほんのちょっぴり爪の先程度にね。
バンバンジーのたれ(^▽^)
白ゴマ ７５ｃｃ （ペースト状のもの）
ごま油 ７５ｃｃ
しょうゆ １１０ｃｃ
酢 ３５ｃｃ
砂糖 大さじ５
豆板醤 小さじ５
にんにく １かけ （すりおろしてね）
しょうが １かけ （すりおろしてね）
全部混ぜてください
以上！(笑)
ポイント：出来上がったタレに刻んだねぎ、ごまを加えて食べるとおいしさ増しますよ(^▽^)
