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卵焼き
厚焼き玉子は簡単なようでなかなかお寿司やさんのようにはいかないと思いますが
このやり方でかなり近いものが出来る筈です。
まず、材料ですが玉子３個に対して出汁・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・大さじ１
薄口醤油・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・１つまみ
酒・・・・・・・・・少々
先に出汁と調味料をよく混ぜておき、そこへ玉子を割り込み箸で白身を切るように
６〜８回箸を動かせばＯＫです
泡が立つほどグルグルかき混ぜたりしてはいけません。泡だて器なんか使わないように！
混ぜれば混ぜるほど、こしが無くなり焼き上がりがふわっとしません。
卵焼き器でくるくるっと中火で焼いて出来あがりです。なんて、焼き方が要なんですけど
文章ではとてもお伝えできません。練習するのみ！
裏技としてマヨネーズを少々入れると面白いですよ。
