男の料理

「カレーパンが食べたい」そんな気分になったのはテレビ番組「どっちの料理ショー」で揚げたてのカレーパンが私の目に非常に美味しそうに映ったからだ。ここで重要なのは「揚げたての」である。パン屋さんにはなかなか揚げたてアツアツのカレーパンはない。ないならば作ってしまえ！と、私の発作が始まった。次の日になると早速、図書館でレシピのコピーをとり、材料をそろえていた 。ちなみにパンなんて作ったことはこれっぽっちもない。バイトでクロワッサンを焼くがクロワッサンの形をした冷凍生地を解凍、発酵、焼成するだけである。そんな人間でもパンを作れるのである。ただしできるまで時間がかかるけど・・・

結論から言えば大いに満足できるものができた。できたてのカレーパンは売っているものよりも美味しかった。できたてならばシロートのものでも美味しいのである。お店のができたてだったら、もっと美味しいだろうなぁ・・・カレーパンはパンを焼く作業がない分、失敗の確率が減るのでお勧めである。

実はモンブランは２度目である。そのときはマロンクリームにバターが多すぎたため飽きる味になってしまった。今回の目的はクドクなく、たくさん食べても飽きないモンブランを作ることにある。ケーキは共立てのスポンジケーキを大きなプリン型に作り、それを半分に切って間に生クリームに刻んだ栗の甘露煮を混ぜたものを挟み、最後にマロンクリームを絞った。ケーキ生地もうまく膨らみ成功を確信したとき・・・アクシデントが発生！ケーキの生地を２１ｃｍ型１つ分作ったのだが、マロンクリームが全然足りなかったのだ。どれくらい足りなかったのかというと、半分ぐらい・・・全然足らね〜。結局半分にした上部分だけとマロンクリームのものと、下部分とマロン入り生クリームのものになってしまった。味については目標を達成したが、完成形には至らなかった。次こそリベンジ だ！

前回の教訓を活かしてのリベンジ戦である。もう失敗は許されない。今回こそはと前回の反省点を挙げてみる。１．マロンクリームが少なすぎた。２．時間がたつと固まってマロンクリームがパサパサする。３．甘さが足りない。この３つをクリアするべくマロンクリームは栗の量を２倍にし、パサパサしないように生クリームの他に牛乳を加え、自然な甘さを加えるために甘露煮のシロップを入れた。母が「勉強もこれくらい熱心ならねぇ・・・」とぼやいているが気にしないことにする。私だってそんなことはわかっているのである。今回はさらにモンブラン用絞り金を実戦投入した。この絞り金は２月上旬、製菓コーナーが異様な盛り上がりと、ものすごい品揃えを始める頃に購入したものだ。そのときの私は製菓学校の生徒を心の中で演じながら品物をゲット、足早にレジへと向かい、レジのお姉さんの視線をかいくぐり額に汗して購入したのだった。甘い物屋に一人で入る並みの緊張感だった。

そんな今回の結果は、ほぼ満足できるものができた。ただ、時間が経つと多少ポロポロなってしまう点が問題点として残った。これは牛乳の量を増やしていけば大丈夫だろうと思う。

• 小麦粉・・・・・・・・・・・９０ｇ
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・４個
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
• バター・・・・・・・・・・・・２０ｇ
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ１

• 栗の甘露煮・・・・・・・３００ｇ
• バター・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 生クリーム・・・・・・・・５０ｃｃ
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ（もっと入れると、しっとりします）
• 甘露煮のシロップ・・適量

• 生クリーム・・・・・・・・１５０ｃｃ
• 砂糖・・・･････････・・・２０ｇ
• 栗の甘露煮･・・・・・・・３０ｇ

友人の子供の誕生日のお祝いに何か作って持っていこうとしたら、友人からレアチーズケーキがいいと言われ作ることが決定した。レアチーズケーキは何回か作ったことがあるし、混ぜるだけなので簡単だ。時間もかからない。３０分であとは冷やすだけの状態になるほど楽チンメニューなので作ってみてほしい。最後に生地を平らにならすのだが、私にはヘラで生地をならす技術がないらしい・・・親に左官屋の息子とは思えないと言われるほどだ。しかし、 結果のほうは友人もその子供も満足してくれホッと胸を撫で下ろしたのであった。

• マリービスケット・・・・・・１０枚
• バター・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

• クリームチーズ・・・・・・・１箱（２５０ｇ）
• 生クリーム・・・・・・・・・・・１パック（２００ｍｌ）
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ 　　
• レモン汁・・・・・・・・・・・・・１５ｃｃを目安にお好みで